戸浪の日記

素人料理、お菓子・パン作りブログ。たまにDIYも。

【梅酒の梅】和風味付けチャーハン!

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梅酒の梅を刻んだ「きざみ梅」を具材にしたチャーハンです。

白だしであっさりと味付けをして、梅の風味が際立つようにしてみました!

 

 

【和風!】きざみ梅チャーハン

材料(二人前)
  • ごはん  …… 2合
  • きざみ梅 …… 150g
  • 卵    …… 2個
  • ツナ缶  …… 1個
  • レタス  …… 3枚
  • 玉ねぎ  …… 1/4個
  • にんじん …… 1/4本
  • にんにく …… 1片
  • 炒め油  …… 大さじ1
  • 長ネギ  …… 散らす用

調味料

  • 白だし  …… 大さじ1
  • こしょう …… 適量
  • 花椒   …… 適量

具材は、冷蔵庫に入っていたものを適当にピックアップしてみました。

 

 

チャーハン作りには鉄鍋です。

鍛えた鉄鍋にはほとんど具材がくっつきませんし、鍋振りもしやすいです。

 

  • 具材を炒める

油を回し熱したフライパンに卵を入れ、固まりきる前に、さっと次の材料を入れてしまいます。

手でちぎったレタスと、ほかのみじん切りにした野菜をサッと炒めます。

ツナ缶もここで入れちゃいます。

 

  • ごはんを入れて味付け

冷やご飯をレンジでチンし直して入れます。鉄鍋を振って、一気にごはんと具材が混ぜ合わさるようにします。

味付けは火を止めてから。

こしょう・花椒はガンガン入れてめちゃくちゃ辛くしたいですが、入れすぎは苦くなるので注意です。

最後に刻んだネギを散らしました。

 

意外とさっぱりしていておいしい

 

チャーハンですから油っこいかと思いきや、梅がたくさん入っているおかげでさっぱりと食べやすいです。

梅酒の梅を刻んだ「きざみ梅」なので、酸味と甘みがほどよくあります。

 

 


 

最後までお読みくださりありがとうございました!

 

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