梅酒の梅を刻んだ「きざみ梅」を具材にしたチャーハンです。
白だしであっさりと味付けをして、梅の風味が際立つようにしてみました！
【和風】きざみ梅チャーハン
材料（二人前）
- ごはん……2合
- きざみ梅……150g
- 卵……2個
- ツナ缶……1個
- レタス……3枚
- たまねぎ……1/4個
- にんじん……1/4本
- にんにく……1片
- 炒め油……大さじ1
- 長ネギ……散らす用
調味料
- 白だし……大さじ1
- こしょう……適量
- 花椒……適量
具材は、冷蔵庫に入っていたものを適当にピックアップしてみました。
チャーハン作りには鉄鍋です。
鍛えた鉄鍋にはほとんど具材がくっつきませんし、鍋振りもしやすいです。
- 具材を炒める
油を回し熱したフライパンに卵を入れ、固まりきる前に、さっと次の材料を入れてしまいます。
手でちぎったレタスと、ほかのみじん切りにした野菜をサッと炒めます。
ツナ缶もここで入れちゃいます。
- ごはんを入れて味付け
冷やご飯をレンジでチンし直して入れます。鉄鍋を振って、一気にごはんと具材が混ぜ合わさるようにします。
味付けは火を止めてから。
こしょう・花椒はガンガン入れてめちゃくちゃ辛くしたいですが、入れすぎは苦くなるので注意です。
最後に刻んだネギを散らしました。
意外とさっぱりしていておいしい
チャーハンですから油っこいかと思いきや、梅がたくさん入っているおかげでさっぱりと食べやすいです。
梅酒の梅を刻んだ「きざみ梅」なので、酸味と甘みがほどよくあります。
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