簡単にできる「きざみ梅」を使ったスパゲッティとおつまみを作りました。
梅キムチ
梅干しをヤンニョムに付け込んだのを「梅キムチ」と言いますが、これは市販のキムチにに梅酒の梅を混ぜただけのお手軽仕様です。
材料
- キムチ …… 200g
- 刻み梅 …… 150g
- かつお節 …… 3g（1パック）
- ネギ …… 適量
キムチはトップバリュのお手頃なやつで。
- 混ぜる
キムチに、きざみ梅、かつお節を混ぜ込みます。
ネギは彩りに散らします。
甘くなって食べやすい
かつお節の旨味が、キムチと梅の味をまとめて覚醒させてくれました。
辛口の酒に合うのではないかと思います。
母にも結構好評で「甘みがあっておいしい。夏場にちょうどいい」と太鼓判をいただきました。
梅ツナスパゲッティ
「きざみ梅」を使ったスパゲッティを作りました。
サラダスパゲッティ風に、さっぱりと食べられるやつです。
材料
- スパゲッティ …… 80g
- ツナ缶 …… 1個(70g)
- 玉ねぎ …… 1/4個
- 三つ葉 …… ひとつまみ
- 刻み梅 …… 80g
調味料
- めんつゆ …… 大さじ1
- マヨネーズ …… 小さじ2
- ごま油 …… 小さじ1
ツナ缶はノンオイルです。
玉ねぎは薄くスライスし、辛味を抜くため水にさらしておきます。
- 盛り付け
ゆでたスパゲッティの上に具材（玉ねぎ、三つ葉、ツナ、刻み梅）を乗せます。
- 味付け
めんつゆ、マヨネーズ、ごま油の３つを用意しました。
白ワインビネガーやバルサミコ酢などがあっても良いかも。
梅の酸味が爽やか
混ぜて食べますね。
刻み梅はたくさんあった方が酸味を感じられておいしいですね。
でも梅酒の梅だからけっこう甘みがあります。悪くないですが、個人的にはただ酸っぱいだけの方が良かったです。
あとは三つ葉の風味が思ったよりも仕事をしていました。
玉ねぎのほかにレタスやスプラウトなどシャキシャキ食感の野菜でもあれば、もっと良かったなと思います。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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