戸浪の日記

素人料理、お菓子・パン作りブログ。たまにDIYも。

レモン汁かけたらまるで本物なこんにゃく唐揚げ

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こんにゃく唐揚げ・レシピ

材料
  • こんにゃく……250g
  • 薄力粉……30g
  • 片栗粉……30g
  • しょうゆ……大さじ1
  • 料理酒……大さじ1
  • にんにくチューブ……3g
  • しょうがチューブ……3g
  • 鶏がらスープの素……3g
  • こしょう……少々

調理

  • こんにゃくの下処理

まず八等分に切り、その一つも横から包丁を入れて半分にします。

それから臭み取りに沸騰させた鍋に入れて3分くらい湯がきます。下ゆで不要のこんにゃくでもやった方がいいと思います。

ざるに揚げて湯切りしたら、こんにゃくの表面に格子状の隠し包丁を入れておきます。

  • 衣をつける

ボウルに薄力粉と調味料を入れて混ぜ、できた衣をこんにゃくに絡ませます。

片栗粉は後から入れてまぶすようにします。

  • 揚げる

こんにゃくを二枚重ね、厚みを持たせます。

170℃に熱した油で揚げます。

レモン汁で本物が完成

カリカリに揚がりました。

まずはそのままかじってみます。

外ザクザク、中はこんにゃくなのでくにゅくにゅで、鶏肉よりも弾性があります。

衣にしっかり味がついているので食べられないことはないですが、こんにゃくの域を出ない感じ。ちょっと微妙です。

試しにレモン汁をかけてみたら全てが変わりました。

ザクザク食感は犠牲になりましたが、白いご飯のおかずとしても十分なくらいにおいしくなっています。

まるで鶏肉の唐揚げにたっぷりレモン汁をかけたみたいな味です。

本物(鶏肉)感が出る不思議。

ダイエットとかに良さそうですね。


最後までお読みくださりありがとうございました!

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