雪見だいふく・レシピ
材料（4個分）
だいふくの皮（求肥）
- 白玉粉……50g
- 砂糖……40g
- 牛乳……90g
アイス……約160g
シャトレーゼの大容量アイスをだいふくに包みます。
だいふくの皮作り
- 材料を混ぜる
耐熱容器で白玉粉をダマがなくなるまで溶かしてから、砂糖を加えて混ぜます。
- 加熱して切り分け
ラップをかけ、600Wのレンジで2分加熱。そして生地に艶が出てくるまでよく練ります。
台に打ち粉として片栗粉をたっぷり振りまいておき、そこに求肥を取り出します。
薄く伸ばした求肥を使う分、包丁で4つに切り分けます。
成形（アイスを包む）
1個あたり40gを目安にアイスを量り、求肥で包み込みます。
アイスの周りから求肥を寄せて、指でつまんでしっかり閉じます。
……ただこのアイスがけっこう溶けやすくて、すぐに手の熱で溶けちゃいます。
なのでスピーディな作業を心がけます。
形をきれいな丸に整える余裕はありませんでした……。
包み終わったものから冷凍庫に入れて冷やします。
とてもミルキー
カチカチに冷やして食べましたが、それでも皮はもちもちでした。
牛乳で練った皮ですし、中のシャトレーゼのアイスもミルク感たっぷりです。
ミルキーさに相乗効果がかかっています。
形は若干歪でしたがおいしかったです。
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