戸浪の日記

素人料理、お菓子・パン作りブログ。たまにDIYも。

オートミールとアーモンドのショートブレッド(小麦粉不使用)

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鉄分やカルシウムが豊富なオートミールを使ってショートブレッドを焼いてみました。

オートミールショートブレッド・レシピ

材料
  • オートミール……100g
  • アーモンド……50g
  • バター……50g
  • 砂糖……50g
  • 塩……2g

生地作り

  • 材料を混ぜる

フレーク状のオートミールと、粒アーモンドはフードプロセッサーで粉にしていきます。

ボウルにそれらの粉と、砂糖、さらに室温に戻し柔らかくしたバターを加えて混ぜ合わせます。

  • 押し固める

始めはゴムベラで全体が均一になるように混ぜます。

しかしそれだとボソボソで生地がまとまりません。

なのでつぶすように押し固めていきます。

ここはゴムベラよりも手を使う方がやりやすいです。

出来た生地は冷蔵庫で冷やし、寝かせておきます。

成形・焼き上げ

  • 成形

生地を押し広げ、包丁で切り分けます。

細長い形に3x7で21個にしてみました。

オーブンシートの上に並べたら、フォークで穴を開けます。

  • 焼き上げ

オーブンを170℃に予熱しておきます。

それで20分焼いてみました。

焼いたら少しだらっと広がりましたね……。

バターがちょっと多かったのかも。そういえばアーモンドの油分を考えてませんでした。

サクッと軽くて歯ごたえもあるという矛盾

食感がクッキーみたいにサクッと軽いです。

でも噛んでいるとオートミールだからなのか繊維っぽさが口の中に残り、なんとも言えない噛み応えもあるんです。

噛む回数が増えるので、一枚食べるだけでもけっこう満足感があっていいですね。

あと砂糖多めにしたのでそれなりに甘いですし、バターの風味も豊かです。

おいしく仕上がってくれました!


最後までお読みくださりありがとうございました!

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