油脂類が少なく、とうふから大豆たんぱくも摂れるチョコケーキです。
ガトーショコラの作り方がベースになっています。
とうふチョコケーキ・レシピ
- とうふ……300g
- チョコレート……150g
- 卵……2個
- 砂糖……50g
- ココアパウダー……30g
- 薄力粉……30g
使ったとうふは、40円で買ってきた安い充填豆腐の絹です。
スイーツに豆腐を入れるだけでなんだか許される気がします。
生地作り
- とうふの水抜き
とうふを適当な大きさに切り分けて耐熱容器に入れ、レンジで加熱。
600Wで2分ほどチンしてざるに揚げ、出てきた水分を切っておきます。
- ざるで濾す
とうふをざるで濾して細かくしていきます。
下に受け皿を用意し、泡だて器でとうふをかき混ぜつぶします。
出来るだけ無駄なく使いたいですが……ざるに残ったとうふは指で掬い取っておいしくつまみ食いしました。
- 卵と砂糖をかき混ぜる
ボウルに砂糖と卵を入れ、泡だて器で卵が白っぽくなるまでかき混ぜます。
その後、濾したとうふを加えて混ぜます。
- チョコを加える
耐熱容器にチョコを割り入れ、レンジでチンして溶かします。
この溶かしたチョコを生地に加え、なじむまで混ぜます。
- 粉を加える
薄力粉とココアパウダーをふるいながら入れていきます。
ゴムベラで粉っ気がなくなるまでさっくりと混ぜます。
焼き上げ
- 型に入れる
21cmのパウンドケーキ型を使います。
型の内側にオーブンシートを敷いておき、そこに生地を流し入れます。
- オーブンで焼く
オーブンを180℃に予熱。
40分焼いていきます。
焼き上がったら粗熱を取り、ラップで密閉して冷蔵庫で寝かせておくと、しっとりしておいしくなると思います。
普通に濃厚なチョコケーキ……とうふはどこに？
すごい濃厚ですよ。
まず切り分ける時に、ケーキが包丁にくっついて簡単にはがれないくらいには、みっちりと詰まっています。
しっとりねっちりした食感で、濃い濃いチョコのあじわい。
甘くておいしいケーキです。
でも、とうふは……？
断面をよく見ると白い粒が確認できますし、300gも入っているはずなのですが、味の主張は全くない控えめ具合です。
とうふの大豆たんぱくがおいしく摂れるヘルシーなおやつになりました。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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