ガトーショコラとバナナ。
この二つをいなりに包んで焼き上げてみました。
チョコバナナいなり・レシピ（試作）
材料（6個分）
ショコラ生地
- チョコレート・・・40g
- バター・・・20g
- 卵・・・1個
- 砂糖・・・10g
- 薄力粉・・・10g
いなり
- 油揚げ・・・3枚
- チョコレート・・・20g
- 牛乳・・・60g
バナナ・・・2本
おいなりをメインにお菓子作りしたくてスタートしました。
まだもう一歩足りない試作レシピです。
- チョコ煮いなり
まず油揚げをサッと煮て油抜きしたら、水を切って開き包丁で半分に切ります。
煮汁はホットチョコ（チョコを牛乳で溶かしたやつ）。
この煮汁がなくなるまで煮て油揚げにチョコをしみ込ませておきます。
- ガトーショコラ生地
はじめにバターとチョコを耐熱容器に入れてレンジでチン。
別のボウルで、卵と砂糖をよく混ぜます。
そこにレンジで溶かしたチョコを加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて粉っ気がなくなるまでさっくりと混ぜます。
- 成形～焼き上げ
いなりの大きさに合うかと思い、マフィン型を使ってみることにしました。
チョコ煮いなりにガトーショコラの生地を入れて、型にセット。
そしてバナナを刺します。
オーブンはあらかじめ180℃に予熱しておきます。
焼き時間は20分取ってみました。
食感が面白い
パリッとまではいきませんが、いなりの皮がおもしろい食感をしてくれます。
シュー生地とかよりも歯ごたえがある。それでいて固すぎないあの感じ。あまり洋菓子にはない食感なんです。
それで中にはねっちりめのガトーショコラとバナナが詰まってる。
食感のアプローチとしては想定通りばっちり上手くいってくれました。
ただ……味がもう少し……。
まあまあおいしいとは思うんですけど、せっかくのおいなりの味が消えてしまっているのが残念でした。チョコ味でしかないんです。
やっぱりいなりの皮は砂糖しょうゆで煮てこそなんでしょうか。それとも、塩っ気を足せばイケる……？
塩チョコありますし。次、試すとしたらその線ですね。
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