戸浪の日記

素人料理、お菓子・パン作りブログ。たまにDIYも。

【白菜とシーフードミックスのピザ】マヨ風味でまろやか

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マヨソースのシーフードピザ作り

シーフードミックスの残りを見つけたので、ピザにしちゃいます。

 

材料
  • ピザ生地  …… 1枚

具材

  • シーフードミックス …… 100g
  • 白菜    …… 1枚
  • チーズ   …… 80g

ピザ用マヨソース

  • マヨネーズ …… 大さじ2
  • 薄力粉   …… 10g
  • 牛乳    …… 50ml
  • にんにく  …… 5g(チューブ)
  • バジル   …… 少々
  • 塩     …… 少々
  • こしょう  …… 少々

白菜を具材にしています。

ちょうどたまねぎを切らしていて、その代わりに。

 

sentencetonami.net

ピザ生地は前回まとめて2枚分作って、冷凍しておいたのを使います。

ちなみに配合は以下の通りです。

 

ピザ生地(2枚分)

  • 強力粉  ……  100g
  • 薄力粉  ……  100g
  • ぬるま湯 ……  120ml
  • 砂糖   ……  20g
  • 塩    ……  少々
  • ドライイースト  ……  3g
  • オリーブオイル  ……  20g
食べ応え満点!鶏のてりやきピザ作りました! - 戸浪の日記

 

具材の調理

1.トッピングを炒める

 

 

  • 白菜 

水分の多い野菜なので、生のまま焼くとピザがびちゃびちゃになるかなと思って、焼いて水気を飛ばしておきます。

 

  • シーフードミックス

多めの油で炒め焼きしておきます。

 

2.ピザ用マヨソース作り

ちょっと気分を変えて、マヨネーズベースのピザソースを作ってみました。

作り方はシチューなんかと同じ感じです。

 

 

  • マヨネーズで薄力粉を炒める

フライパンにマヨネーズをひいて、それで薄力粉を炒めます。

 

  • 牛乳で伸ばす

粉っ気がなくなったら牛乳を加えて伸ばしていきます。

 

  • 味付け

にんにく、バジル、塩・こしょうで味付けします。

 

ピザを焼く

ダイソーのシリコーンマット

 

最近見つけてきたやつです。

シリコーンマット …… 220円

今まで使い捨てのオーブンシートを使ってきましたが、これなら洗って何度も使えます。

経済的です。耐久性などはこれから使って確かめていきます。

 

1.トッピング

 

  • 生地を伸ばす

解凍させたピザ生地を麺棒で丸く伸ばします。

 

  • マヨソースを塗る

生地の端を1cmほど残して、まんべんなく塗ります。

 

  • チーズを散らす
  • 白菜を乗せる
  • シーフードを乗せる

 

2.焼く

 

  • 200℃に予熱したオーブンで15分

焼き上がりです。

 

まろやかなマヨ風味とシーフードは相性ばっちり

 

乗っているのはただのシーフードミックスですが、おいしさが際立っている気がします。

マヨソース自体の塩気は控えめだったから、魚介の味がはっきりしているのかも。

にんにくとバジルが効いていてピザとしてまとまっています。

一緒にトッピングした白菜も、シャキッとした食感を与えてくれていい感じです。

 

 


 

最後までお読みくださりありがとうございました!

 

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