マヨソースのシーフードピザ作り
シーフードミックスの残りを見つけたので、ピザにしちゃいます。
- ピザ生地 …… １枚
具材
- シーフードミックス …… 100g
- 白菜 …… １枚
- チーズ …… 80g
ピザ用マヨソース
- マヨネーズ …… 大さじ２
- 薄力粉 …… 10g
- 牛乳 …… 50ml
- にんにく …… 5g（チューブ）
- バジル …… 少々
- 塩 …… 少々
- こしょう …… 少々
白菜を具材にしています。
ちょうどたまねぎを切らしていて、その代わりに。
ピザ生地は前回まとめて２枚分作って、冷凍しておいたのを使います！
ちなみに配合は以下の通りです。
ピザ生地（２枚分）
食べ応え満点！鶏のてりやきピザ作りました！ - 戸浪の日記
- 強力粉 …… 100g
- 薄力粉 …… 100g
- ぬるま湯 …… 120ml
- 砂糖 …… 20g
- 塩 …… 少々
- ドライイースト …… 3g
- オリーブオイル …… 20g
具材の調理
１．トッピングを炒める
- 白菜
水分の多い野菜なので、生のまま焼くとピザがびちゃびちゃになるかなと思って、焼いて水気を飛ばしておきます。
- シーフードミックス
多めの油で炒め焼きしておきます。
２．ピザ用マヨソース作り
ちょっと気分を変えて、マヨネーズベースのピザソースを作ってみました。
作り方はシチューなんかと同じ感じです。
- マヨネーズで薄力粉を炒める
フライパンにマヨネーズをひいて、それで薄力粉を炒めます。
- 牛乳で伸ばす
粉っ気がなくなったら牛乳を加えて伸ばしていきます。
- 味付け
にんにく、バジル、塩・こしょうで味付けします。
ピザを焼く
ダイソーのシリコーンマット
最近見つけてきたやつです。
- シリコーンマット …… ２２０円
今まで使い捨てのオーブンシートを使ってきましたが、これなら洗って何度も使えます！
経済的です。耐久性などはこれから使って確かめていきます。
１．トッピング
- 生地を伸ばす
解凍させたピザ生地を麺棒で丸く伸ばします。
- マヨソースを塗る
生地の端を1cmほど残して、まんべんなく塗ります。
- チーズを散らす
- 白菜を乗せる
- シーフードを乗せる
２．焼く
- ２００℃に予熱したオーブンで１５分
焼き上がりです！
まろやかなマヨ風味とシーフードは相性ばっちり！
乗っているのはただのシーフードミックスですが、おいしさが際立っている気がします。
マヨソース自体の塩気は控えめだったから、魚介の味がはっきりしているのかも。
にんにくとバジルが効いていてピザとしてまとまっています。
一緒にトッピングした白菜も、シャキッとした食感を与えてくれていい感じです。
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