戸浪の日記

素人料理、お菓子・パン作りブログ。たまにDIYも。

ジューシーで食べ応え満点てりやきチキンピザ作りました

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和風とイタリアンの合体。

食べ応え満点のてりやきチキンがたっぷり乗ったピザを作ります。

 

 

てりやきチキンピザ・レシピ

材料

ピザ生地

  • 強力粉     …… 100g
  • 薄力粉     …… 100g
  • ぬるま湯    …… 120ml
  • 砂糖      …… 20g
  • 塩       …… 少々
  • ドライイースト …… 3g
  • オリーブオイル …… 20g

 

具材

てりやきチキン・ソース

  • 鶏もも肉    …… 1枚(250g)
  • しょうゆ    …… 大さじ3
  • みりん     …… 大さじ3
  • 料理酒     …… 大さじ3
  • 砂糖      …… 20g
  • しょうが    …… 約3g

チーズ        …… 40g

たまねぎ       …… 1/4個

しめじ        …… 適量

にんにく       …… 1片

マヨネーズ      …… 適量

海苔を散らすのもおすすめです。

 

ピザ生地作り

 

  • 捏成

材料を混ぜ合わせてひとまとめにします。

オリーブオイルだけは15分くらいこねて生地がなめらかになってから加えます。

さらに生地に油がなじむまでこねます。

 

  • 一次発酵

オーブンの機能を使って発酵させました。35℃設定で40分。

およそ2倍の大きさに膨らませます。

発酵後の生地を軽く押しつぶしてガス抜きし、丸めなおします。

 

ピザ2枚分の分量なので、今回はこれの半分を使います。

残りは袋に入れて冷凍しておけば、次回解凍するだけでピザ作りできます。

 

てりやきチキン作り

今回はピザの具ですが、ごはんのおかずにしても優秀なやつです。

 

 

  • 包丁で切る

鶏もも肉は1~2㎜ほどの薄切りにします。

後でピザの具にするにんにくと玉ねぎも薄切りです。

 

  • たれ作り

みじん切りにしたしょうがと調味料を混ぜ合わせます。

 

  • 炒める

フライパンに薄く油をひいて、鶏もも肉を炒めて火を通します。

それからたれを入れ、たれが煮詰まりとろみがつくまで加熱します。

 

出来たてりやきチキンとたれを分けます。

たれはピザソースになります。

 

ピザトッピング ~ 焼き上げ

 

1.トッピング

麺棒で生地を伸ばして、オーブンシートを敷いた天板に乗せます。

 

てりやきソースを塗ります。

全部塗ったら多すぎて、ちょっと生地からこぼれちゃいました……

 

チーズを全体にまぶします。

てりやきチキン、たまねぎ、にんにく、しめじを散らします。

最後にマヨネーズをかけます。

 

 

2.焼く

200℃に予熱しておいたオーブンで15分焼きます。

しょうゆが焦げたような香ばしい香りがします。

茶色くて地味ですが、それが良いんです。

 

甘じょっぱくてジューシー

 

けっこう味濃いめ。

甘く、しょっぱく、ジャンキーなお味です。

お酒が進みそう。

 

生地はかなり薄く伸ばしましたが、ふっくらもっちり焼けていて良かったです。

 

 


 

最後までお読みくださりありがとうございました!

 

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