戸浪の日記

素人料理、お菓子・パン作りブログ。たまにDIYも。

ジューシーで食べ応え満点てりやきチキンピザ作りました

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和風とイタリアンの合体。

食べ応え満点のてりやきチキンがたっぷり乗ったピザを作ります。

てりやきチキンピザ・レシピ

材料

ピザ生地

  • 強力粉……100g
  • 薄力粉……100g
  • ぬるま湯……120ml
  • 砂糖……20g
  • 塩……少々
  • ドライイースト……3g
  • オリーブオイル……20g

 

具材

てりやきチキン・ソース

  • 鶏もも肉……1枚(250g)
  • しょうゆ……大さじ3
  • みりん……大さじ3
  • 料理酒……大さじ3
  • 砂糖……20g
  • しょうが……約3g

チーズ……40g

たまねぎ……1/4個

しめじ……適量

にんにく……1片

マヨネーズ……適量

海苔を散らすのもおすすめです。

ピザ生地作り

  • 捏成

材料を混ぜ合わせてひとまとめにします。

オリーブオイルだけは15分くらいこねて生地がなめらかになってから加えます。

さらに生地に油がなじむまでこねます。

  • 一次発酵

オーブンの機能を使って発酵させました。35℃設定で40分。

およそ2倍の大きさに膨らませます。

発酵後の生地を軽く押しつぶしてガス抜きし、丸めなおします。

ピザ2枚分の分量なので、今回はこれの半分を使います。

残りは袋に入れて冷凍しておけば、次回解凍するだけでピザ作りできます。

てりやきチキン作り

今回はピザの具ですが、ごはんのおかずにしても優秀なやつです。

  • 包丁で切る

鶏もも肉は1~2㎜ほどの薄切りにします。

後でピザの具にするにんにくと玉ねぎも薄切りです。

  • たれ作り

みじん切りにしたしょうがと調味料を混ぜ合わせます。

  • 炒める

フライパンに薄く油をひいて、鶏もも肉を炒めて火を通します。

それからたれを入れ、たれが煮詰まりとろみがつくまで加熱します。

出来たてりやきチキンとたれを分けます。

たれはピザソースになります。

ピザトッピング ~ 焼き上げ

1.トッピング

麺棒で生地を伸ばして、オーブンシートを敷いた天板に乗せます。

てりやきソースを塗ります。

全部塗ったら多すぎて、ちょっと生地からこぼれちゃいました……

チーズを全体にまぶします。

てりやきチキン、たまねぎ、にんにく、しめじを散らします。

最後にマヨネーズをかけます。

2.焼く

200℃に予熱しておいたオーブンで15分焼きます。

しょうゆが焦げたような香ばしい香りがします。

茶色くて地味ですが、それが良いんです。

甘じょっぱくてジューシー

けっこう味濃いめ。

甘く、しょっぱく、ジャンキーなお味です。

お酒が進みそう。

生地はかなり薄く伸ばしましたが、ふっくらもっちり焼けていて良かったです。


最後までお読みくださりありがとうございました!

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