ピザはオーソドックスなマルゲリータが好きで、次点が……多分てりやきキチンあたり。
でも注文する時はなんだかんだで期間限定メニューを頼みがち。
外でピザを食べる機会はそれほどないですけれど。
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和風、鶏のてりやきピザ作り
和風とイタリアンの合体。
食べ応え満点のてりやきチキンがたっぷり乗ったピザを作ります！
- ピザ生地
- てりやきチキン
- てりやきソース
- チーズ …… 40g
- たまねぎ …… 1/4個
- しめじ …… 適量
- にんにく …… １片
- マヨネーズ …… 適量
ピザ生地とてりやきはこれから作っていきます。
ほかは好きな材料を乗せてください。
海苔を散らすのもおすすめです！
ピザ生地作り
ピザ職人みたく華麗にはできませんが、普通に手でこねて生地も作ります。
ピザ生地（２枚分）
- 強力粉 …… 100g
- 薄力粉 …… 100g
- ぬるま湯 …… 120ml
- 砂糖 …… 20g
- 塩 …… 少々
- ドライイースト …… 3g
- オリーブオイル …… 20g
１．材料を混ぜる
- １５分くらいこねる
オリーブオイルだけ、グルテン形成させてから入れて、なじむまで再び１５分ほどこねます。
２．一次発酵
オーブンの機能を使って発酵させました。
- ３５℃設定で４０分
およそ２倍に膨らんだら完了です。
- 半分だけ使う
これでピザ２枚分の生地ができたので、今回はこれの半分を使います。
残りは袋に入れて冷凍しておきます。
鶏のてりやき作り
今回はピザの具ですが、ごはんのおかずにしても優秀なやつです。
- 鶏もも肉 …… １枚（250g）
調味料
- しょうゆ …… 大さじ３
- みりん …… 大さじ３
- 料理酒 …… 大さじ３
- 砂糖 …… 20g
- しょうが …… 約3g
しょうがは冷蔵庫にあった、お寿司のがりです。
- 鶏もも肉は薄切りにします
１～２mmほどの薄さに。ピザの具なので。
１．たれ作り
- 調味料を混ぜ合わせる
しょうが（がり）はみじん切りにしたのを加えます。
２．炒める
薄く油をひいて、まずはそのままで炒めて火を通します。
- たれを入れる
たれが煮詰まりとろみがつくまで炒めます。
ピザ盛り付け ～ 焼くまで
あとは自由にトッピングして焼くだけです。
１．伸ばした生地にトッピング
麺棒で生地を伸ばして、オーブンシートを敷いた天板に乗せます。
- てりやきソースを塗る
このソースはてりやきチキン作りの時にできたやつです。
全部塗ったら多すぎて、ちょっと生地からこぼれちゃいました……
- チーズをまぶす
- てりやきチキン、たまねぎ、にんにく、しめじを散らす
- マヨネーズをかける
トッピングした後で二次発酵させてみました。
３０分ほどでそこそこ膨らんでいます。
２．焼く
- ２００℃に予熱したオーブンで１５分
焼き上がりました！
甘じょっぱくてジューシー！
しょうゆが焦げたような香ばしい香りがします！
そして茶色いですねー。
色合いが地味になっちゃうのだけが弱点ですね。
けっこう味濃いめになりました。
甘く、しょっぱく、ジャンキーなお味です。
お酒が進みそう。
生地はかなり薄く伸ばしましたが、ふっくらもっちり焼けていて良かったです。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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