メレンゲを作るのに卵黄が余っちゃったので、それでカルボナーラを作ることにしました。
カルボナーラ作り
具材は「ハム」のみ。
卵黄が多めなだけで、いたって普通のカルボナーラです。
材料（２～３人前）
- スパゲッティ …… 200g（乾麺）
ソース
- ハム …… １パック（37g）
- 卵黄 …… ３個
- 牛乳 …… 200ml
- 粉チーズ …… 30g
- コンソメ …… 5g
- バター …… 20g（炒め用）
- 塩 …… 少々
- こしょう …… 少々
１．準備
- ハムを食べやすく切る
- スパゲッティをゆでる
以前まではアルデンテを意識して茹で加減に気をつけていましたが、今はもう適当です。
柔らかめもおいしいですよ。
リンク
２．ソース作り
- ハムを炒める
フライパンにバターを溶かして、それで焼き色がつくまで炒めます（中火くらい）
- ゆでたスパゲッティを入れる
軽く炒めます。
- 牛乳、コンソメ、粉チーズを加える
同じフライパンで調理していきます（まだ火をつけてます）
木べらなどで混ぜて、塩で味を調えつつ、コンソメや粉チーズが溶けたら火を止めます。
- 卵で仕上げ
最後に卵黄を絡ませ、こしょうを振ったら出来上がり！
手早く済ませないとたまごが固まってきちゃうので注意です。
期待通りのおいしさ！
家族分にとスパゲッティ200ｇで作りましたが、食べ盛りだと一人分にも満たないのかもですね？
お味の方は、良くも悪くも期待を裏切りません。
ちょっと濃いめのカルボナーラです！
チーズの風味とクリーミーさがたまりませんね。
※注！ 卵黄は火を通していないので、疲れている時などは気を付けてください。私はそれで蕁麻疹が出ちゃったことがあります……
最後までお読みくださりありがとうございました！
ランキング参加中です！
よろしければ読者登録お願いします！
