スフレや、プリンのようなやわやわ食感のかぼちゃケーキができました。
かぼちゃケーキのレシピ
材料（15cm丸形1個分）
- かぼちゃ……350g
- 生クリーム……200ml
- 卵……3個
- 砂糖……80g
- 薄力粉……30g
- バニラエッセンス……5滴
小さいかぼちゃだったので、黄色い可食部のみで測って350gでした。種の部分や、緑色の皮は除かれています。
材料は事前に室温に戻しておきます。
1．生地作り
- かぼちゃの調理
包丁でかぼちゃを4つに割って、わた（種の部分）を取ります。
新鮮なかぼちゃの断面はすごくみずみずしい。
皮ごとレンジ（600w）で5分ほど加熱してから、黄色い実をスプーンでこそぎ取ってつぶします。
かぼちゃの粒感を残したくて粗めにしてみました。
- 材料を混ぜる
ボウルに卵・砂糖・生クリームを入れ、ゴムベラなどでよく混ぜ、
薄力粉をふるい入れて、粉っ気がなくなるまでさっくり混ぜます。
最後につぶしたかぼちゃを加えて混ぜ合わせます。
- 型に入れる
型抜きをよくするため型にコピー用紙を敷いておき、生地を型に流し入れます。
２．焼き上げ
- じっくり焼く
170℃に予熱しておいたオーブンで50分焼きます。
焼き色が付いちゃうのを抑えるために、型にアルミホイルをかぶせていました。
オーブンから出したてだとまだ膨らんでいますが、冷めていくとだんだんしぼんでいきます。
粗熱が取れたら型から取り出します。
柔らかいので、取り出した拍子に少し形が崩れちゃいました……。
一晩冷蔵庫で寝かせてあげれば、しっとりさが増します。
ふわふわ自然な甘さ
かぼちゃによるものか自然な甘さで、さっぱり寄りのおいしさです。
食感はふわふわ。
そして口の中でとろけるようです。
どことなくプリンにも似ています。
卵白をメレンゲにすればもっとスフレのみたいにもっと軽く仕上がりそうですし、
逆に、バターを加えてどっしりと仕上げるのもおいしそうです……
最後までお読みくださりありがとうございました！
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