野菜たっぷり。
カレーと同じで、定期的に食べたくなるハヤシライスです。
ハヤシライス・レシピ
材料（６食ぶんくらい）
- 豚こま肉……150g
- たまねぎ……2個
- じゃがいも……2個
- マッシュルーム……1パック
- にんにく……3片
- トマト缶……1個
- 水……100ml
- 市販のルー……1/2箱
- バター……10g（炒め用）
ルーは「こくまろハヤシ」です。
水はほとんど入れずにトマト缶の水分で補います。
１．具材を炒める
- 鍋で炒める
薄切りにした野菜が山盛りすぎて、大皿２枚分くらいはありますよ！
まず鍋にバターを溶かし、にんにくを炒めて香りを立たせます。
豚こまから炒めていきます。
次に野菜を入れ炒めるのですが、多すぎて一度に入りきりません……。
火が通ってしなっとすると体積を減るので全部入りました。
具材だけでもう鍋パンパン。こぼれないように木べらで混ぜるのもなかなか大変でした。
２．煮込む
- じっくり煮込む
トマト缶を鍋に空け、水を加えて沸騰させます。
ふたをして弱火で15分以上煮込みます。
火を止め、しばらく置いておきます。
あとは予熱で火を通していき、鍋がぬるくなるまで冷まします。
- ルーを溶かす
なんだかんだ市販のルーを使うのが簡単でおいしい。
ルー溶かしてから、5分ほど煮込んで完成です。
野菜のうまみがぎゅっと濃縮
トマト感が強く酸味も感じられるのがいいですね。
ほとんど水も入れずに大量の野菜で出来ていますので、うまみもすごい出てます！
その代わり、塩気はだいぶ薄まっていますけれどね。
塩気がなくても、うまみでカバーされているような感じです。
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