ドライカレーを作ってカレーパンにしました。
揚げたてが最高においしいです。
カレーパンのレシピ
……というより、ほとんどドライカレーのレシピみたいになりました。
パン生地
- 強力粉……150g
- ドライイースト……3g
- 砂糖……10g
- 水……70ml
- 卵……1個
- 塩……2g
ドライカレー（フィリング）
- 豚ロース肉……200g
- 玉ねぎ……1個
- 万願寺唐辛子……5本
- にんにく……2片
- しょうが……5g
- カレー粉……大さじ2
- 鶏ガラスープの素……小さじ1
- 塩……3g
- こしょう……少々
- しょうゆ……少々
- ごま油…… 大さじ1
パン粉……適量
サラダ油……適量（揚げ油）
万願寺唐辛子は畑でたくさん採れるから入れてみました。
カレー粉はエスビーの赤缶を使っています。
ドライカレー作り（フィリング）
- 具材みじん切り
野菜もお肉も包丁で細かく切ります。
ひき肉でもいいですが、薄切り肉を細かく切った方が、歯ごたえが残っておいしくなる気がします。
- 炒める
まず玉ねぎをあめ色になるまでじっくり炒めて、出来たらお皿に避けておきます。
フライパンにごま油をひき、残りの具材を炒めます。
- 味付け
炒めた中にあめ色玉ねぎも加え、味付けします。
調味料で味付け。しょうゆが隠し味です。
成形 ～ 油で揚げる
- パン生地作り
材料を混ぜ、こねて、発酵させて膨らませます。
- 成形
パン生地を包丁で6つに切って丸めなおし、10分くらい休ませます（ベンチタイム）
楕円形に伸ばしたパン生地にドライカレーを乗せ、包み込みます。
俵形にしました。
- 二次発酵
生地に水をつけ、パン粉をまぶしたら二次発酵です。
1時間ほど置いて1.5倍になるまで膨らませます。
- 油で揚げる
たっぷりの油で揚げるに越したことはないのですが、
節約で、下がほんの少し浸かるくらいの油で揚げました。
少ない油でも鍋の中で転がしたりすれば、ちゃんと全体を揚げられます。
揚がったカレーパンはキッチンペーパーなどに取り、余分な油をきります
スパイシーながらも甘めのカレーがおいしい
外カリカリ。中モチモチでおいしい。
具のカレーはスパイシーさを感じつつも、甘めに仕上がっていて万人に好まれそうな感じです。さすがエスビー赤缶。
あめ色玉ねぎもいい仕事をしていますね。
おまけ・カレーパンの卵とじ
- カレーパン丼作り
めんつゆとお酒を混ぜた汁で玉ねぎを煮て、その上にカレーパン投下し卵でとじます。
これを白いごはんに乗せたらできあがり。
- 手軽でおいしい
コンビニのカレーパンで作ると手軽でおいしいですよ。
ですが手作りのドライカレーが詰まったカレーパンだと、かなり絶品になるんです。
カレーパンを作ったら一度は試して欲しいですね。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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