ベイクドチーズケーキ作り。
オートミールをボトム生地に使っています。
クッキーを砕いて土台にするのはよくありますが、それがオートミールだとどうなるかの実験に。
オートミール土台のチーズケーキ・レシピ
チーズケーキ生地
- プレーンヨーグルト……400g
- クリームチーズ……100g
- 卵……2個
- 薄力粉……80g
- ベーキングパウダー……5g
- 砂糖……50g
- レモン汁……15ml
- ジャム（仕上げ用）
ボトム生地
- オートミール……60g
- アーモンド……20g
- バター……40g
オートミールはカルビーのベイクドオーツ。
甘さ控えめでお菓子作りにも使いやすいです。
チーズケーキ生地作り
- 材料を全部入れて混ぜるだけ
- ヨーグルトは水切り不要
- クリームチーズは室温に戻しておく
気を付けるのはダマを残さないようするくらいです。
ボトム生地作り
１．粉末状にする
- ミルミキサーにかける
ベイクドオーツと一緒にアーモンドも。
オートミールだけだと淡白なので、アーモンドプードルでコクアップです。
２．溶かしバターを加える
- レンジで30秒ほど加熱
そうして溶かしたバターを加えて混ぜます。
３．型の底に押し固める
15cm丸型を使っています。
ボトム生地を型の底に入れたら軽く押し固めておきます。
- 型には紙を敷いておく
あとでケーキを取り出しやすくするように。コピー用紙でOK
焼き上げ
１．チーズケーキ生地を流し入れる
固めたオートミール土台の上に、チーズケーキの生地を入れます。
型の縁ぎりぎりくらいまで入りました。
入れた後、型ごと台の上に優しく落として空気を抜いておきます。
２．オーブンで焼く
- 170℃に予熱したオーブンで1時間
生地が分厚かったのでじっくり焼きました。
中まで火が通ったのかは、竹串を差して確認します。
焼き上がりです
焼きたてはパンパンに膨らんでいますけれど。
冷めていくとしぼみます。
粗熱が取れたら型から取り出します。
仕上げ
仕上げにひと手間。ケーキの表面に光沢を出していきます。
- ゆずジャムを塗る
ちょうどあったゆずジャムをケーキの表面に塗りました。
見栄えのやつなので、なくても大丈夫です。
でもつやつやになると、断然おいしそうに見えますね。
- ラップをして、冷蔵庫に入れて一晩
我慢して寝かせるのが大事。しっとりしてくれます。
さっぱり、ずっしり
ケーキを切り分け、いざ実食です。
甘さは控えめで食べやすい。
すっきりさわやかな味わいでおいしいです。
食感はねっちりと重め。
薄力粉を10gくらい少なくしてもよかったかな？
オートミール土台も香ばしく出来ていました。
有塩バターだからしっかり味が付いています。
でもここはやっぱり無塩バターにして味の主張を減らし、ケーキを引き立たせる方がよさそうです。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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