クリーミーで具材もチーズもたっぷりなピザと、がっつり系シュクメルリ作りました
ごろごろ野菜のクリームピザ
ピザ生地
- 強力粉……100g
- 薄力粉……50g
- ドライイースト……2g
- 砂糖……10g
- 塩……2g
- サラダ油……10g
- ぬるま湯……100ml
クリームソース
- じゃがいも……1個
- にんじん……1/4本
- 玉ねぎ……1/4個
- コーン缶……1個（190g）
- しめじ……1/2袋
- 薄力粉……20g
- バター……30g
- 牛乳……200ml
- コンソメ……5g
- 塩・こしょう……適量
チーズ……100g
１．ピザ生地準備
こねて冷凍していたピザ生地を使います。
- 解凍
冷蔵庫に移し半日くらい待って自然解凍させます。
- 生地を伸ばす
オーブンシートの上でピザ生地を丸く伸ばし、そのまま天板に乗せます。
２．クリームソース作り
- 野菜下ごしらえ
じゃがいも・にんじん・たまねぎを食べやすい大きさに切って、レンジでチン。
- クリーム仕立てに調理
小麦粉をバターで炒めて。
野菜を入れ、牛乳で入れて伸ばしていきます。
味つけはコンソメと塩・こしょうで濃いめにしました。
３．盛り付け～焼き上げ
- 具材盛り付け
ピザ生地にクリームソースをまんべんなく乗せます。
振りかけるチーズは大盤振る舞いしました。
- 焼き上げ
250℃に予熱しておいたオーブンで10分焼きました。
ピザの耳も、チーズもちょうどいいきつね色に焼きあがっています。
グラタン風のピザに
チーズが思ったよりも山盛りで贅沢な感じになりました。
クリームソースとチーズの相性は間違いないですね。
というか、これはグラタンなのでは。ピザの上に乗っけて焼いたグラタンピザ。
濃厚な味わいで具材もたっぷり入っていておいしかったです。
おまけ：シュクメルリ作り
クリームソースの余りでシュクメルリも作ってみました。
シュクメルリとは、鶏肉をガーリックソースで煮込んだジョージア料理です。
松屋でも一時期シュクメルリが食べられたので、結構なじみ深い気がします。
- クリームソース……300g
- 鶏もも肉……250g
- 塩・こしょう……適量
- 牛乳……70ml
- にんにくチューブ……15g
１．鶏肉を炒める
鶏もも肉は大き目が食べ応えあっていいです。
塩・こしょうは濃いめがシュクメルリらしいと思います。
さらににんにくも加え、フライパンでよく炒めます。
２．クリームソースの味調整
- 肉と合わせる
炒めた鶏もも肉とクリームソースを合わせます。
ここから味調整していきます。
- クリームソース調整
まずピザ用で固く作ったクリームソースを牛乳で伸ばします。
にんにくをたっぷり足して、仕上げにパセリを散らしたら……完成。
元気が出る味わい
おいしいです。
松屋で食べたシュクメルリの味にけっこう近いような気がします。
ガツンとにんにくの効いた濃い味で、すっごいご飯が進みました。
元気が出ますね。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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