戸浪の日記

素人料理、お菓子・パン作りブログ。たまにDIYも。

ごろごろ野菜のクリームピザ+シュクメルリ

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クリーミーで具材もチーズもたっぷりなピザと、がっつり系シュクメルリ作りました

 

 

ごろごろ野菜のクリームピザ

材料(ピザ1枚分)

ピザ生地

  • 強力粉    …… 100g
  • 薄力粉    …… 50g
  • ドライイースト…… 2g
  • 砂糖     …… 10g
  • 塩      …… 2g
  • サラダ油   …… 10g
  • ぬるま湯   …… 100ml

 

クリームソース

  • じゃがいも  …… 1個
  • にんじん   …… 1/4本
  • 玉ねぎ    …… 1/4個
  • コーン缶   …… 1個(190g)
  • しめじ    …… 1/2袋
  • 薄力粉    …… 20g
  • バター    …… 30g
  • 牛乳     …… 200ml
  • コンソメ   …… 5g
  • 塩・こしょう …… 適量

 

チーズ      …… 100g

 

1.ピザ生地準備

こねて冷凍していたピザ生地を使います。

 

  • 解凍

冷蔵庫に移し半日くらい待って自然解凍させます。

 

  • 生地を伸ばす

オーブンシートの上でピザ生地を丸く伸ばし、そのまま天板に乗せます。

 

2.クリームソース作り

  • 野菜下ごしらえ

じゃがいも・にんじん・たまねぎを食べやすい大きさに切って、レンジでチン。

 

  • クリーム仕立てに調理

 

小麦粉をバターで炒めて。

野菜を入れ、牛乳で入れて伸ばしていきます。

味つけはコンソメと塩・こしょうで濃いめにしました。

 

3.盛り付け ~ 焼き上げ

 

  • 具材盛り付け

ピザ生地にクリームソースをまんべんなく乗せます。

振りかけるチーズは大盤振る舞いしました。

 

  • 焼き上げ

250℃に予熱しておいたオーブンで10分焼きました。

ピザの耳も、チーズもちょうどいいきつね色に焼きあがっています。

 

グラタン風のピザに

 

チーズが思ったよりも山盛りで贅沢な感じになりました。

クリームソースとチーズの相性は間違いないですね。

というか、これはグラタンなのでは。ピザの上に乗っけて焼いたグラタンピザ。

濃厚な味わいで具材もたっぷり入っていておいしかったです。

 

 

おまけ:シュクメルリ作り

クリームソースの余りでシュクメルリも作ってみました。

 

シュクメルリとは、鶏肉をガーリックソースで煮込んだジョージア料理です。

松屋でも一時期シュクメルリが食べられたので、結構なじみ深い気がします。

 

材料
  • クリームソース  …… 300g
  • 鶏もも肉     …… 250g
  • 塩・こしょう   …… 適量
  • 牛乳       …… 70ml
  • にんにくチューブ …… 15g

 

1.鶏肉を炒める

鶏もも肉は大き目が食べ応えあっていいです。

塩・こしょうは濃いめがシュクメルリらしいと思います。

さらににんにくも加え、フライパンでよく炒めます。

 

2.クリームソースの味調整

 

  • 肉と合わせる

炒めた鶏もも肉とクリームソースを合わせます。

ここから味調整していきます。

 

  • クリームソース調整

まずピザ用で固く作ったクリームソースを牛乳で伸ばします。

にんにくをたっぷり足して、仕上げにパセリを散らしたら……完成。

 

元気が出る味わい

 

おいしいです。

松屋で食べたシュクメルリの味にけっこう近いような気がします。

ガツンとにんにくの効いた濃い味で、すっごいご飯が進みました。

元気が出ますね。

 

 


 

最後までお読みくださりありがとうございました!

 

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