シーフードを甘酢あんで炒めた酢シーフードにしてみました。
酸っぱいおかずが好きなので。
酢シーフード・レシピ
材料
具材
- シーフードミックス……150g
- ピーマン……5個
- たまねぎ……1/2個
- にんじん……1/4本
- じゃがいも……2個
調味料
- ケチャップ……大さじ1
- しょうゆ……大さじ1
- 酢……大さじ1
- 酒……大さじ1
- みりん……大さじ1
- 水……大さじ1
- 片栗粉……小さじ1
- にんにく……1片
業務スーパーで売ってる黒パッケージのシーフードミックスで。
いか・えび・あさりが入っています。
あと調味料には梅酒の梅も入れて酸味と甘みを足してみました。
１．具材を素揚げする
- 油でさっと揚げる
包丁で3㎝角くらいに切った野菜とシーフードミックスを、熱した油に通します。
火が通ったらお皿に移しておきます。
２．甘酢あん作り
みじん切りしたにんにくを油で炒めてから、
混ぜ合わせた調味料をフライパンで加熱していきます。
最後に片栗粉を入れてとろみをつけます。
３．具材と甘酢あんを絡める
あんを作ったフライパンに、素揚げした具材を入れて炒め合わせます。
すでに火は通っているので具材にあんがなじんだらOK。
シーフードうまい！
あんが足りなくてトロっとしてはいませんが、味わいはばっちりでした！
ほどよく酸味があって甘く、にんにくのパンチも効いています。
酢豚風の味付けで食べるシーフード、かなりいいですね。
特に「いか」が柔らかくて甘くて格別。
でもなんだか、これは中華というよりは、地中海近辺の料理っぽい気がしました。
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