キムチをつかったおかずを４品作ってみました。
簡単なものばかりです。
豚キムチ
白ごはんのお供として豚キムチは、個人的に最強の一角だと思います。
具材
- 豚バラ …… 200g
- キムチ …… 100g
- 長ネギ …… 1本
調味料
- にんにく …… 3cm（チューブ）
- しょうが …… 3cm（チューブ）
- 塩 …… 少々
- ごま油 …… 大さじ１（炒め用）
ネギはあってもなくても。
ほかにもキャベツ、ニラ、玉ねぎ、エノキなどなど……冷蔵庫に残っている野菜を入れちゃいましょう。
- 炒める
フライパンにごま油をひいて、にんにくとしょうがの香りを立たせてから、
豚バラ肉と、短冊に切ったネギを炒めます。
最後にキムチ。汁も一緒に入れちゃいましょう。
味見をして、塩で味を調えたら完成！
白いご飯進みすぎ！
豚バラから出る肉汁の甘味。
キムチの辛味と酸味。
これだけなのにすごく味わい深い一品になります！
いくらでもご飯食べられそうです！
シンプルな作りでこれだけの味が出るのは、やっぱりキムチがいい仕事をしてくれるからですね。万能調味料みたいなものです。
キムチとトマトのスパゲッティ
- トマト …… 1個
- キムチ …… 80g
- スパゲッティ …… 100g
- にんにく …… 5cm（チューブ）
- 塩 …… 3g
- オリーブオイル …… 大さじ1（炒め用）
- 下ごしらえ
包丁で適当にトマトをカット。
スパゲッティを好みの固さにゆでておきます。
- ソース作り
油をひいたフライパンでにんにくの香りを立たせてから、トマトを炒めます。
ドロドロになってきたらキムチを加え、塩で味を調えます。
- スパゲッティと絡める
スパゲッティを入れて軽く炒めます。
あっさり食べられます
キムチの旨味を信じ、あえてシンプルなレシピにしてみました。
トマトとキムチが合わさって、あっさりとした酸味の効いた味わいです。
でもちょっとパッとしない……？ ベーコンなどの肉っ気はあった方が良さそうですね。
シンプルでおいしいは、なかなか難しい……。
キムチお好み焼き
- 薄力粉 …… 70g
- キャベツ …… 100g
- キムチ …… 80g
- じゃがいも …… 1個
- 卵 …… 1個
- 塩こんぶ …… ひとつまみ
- 水 …… 80ml
- サラダ油 …… 小さじ1（炒め用）
だしの代わりに塩こんぶです。
さらに紅ショウガ、揚げ玉、かつお節、青のりなどがあれば完璧ですね。
- 下ごしらえ
キャベツは粗みじん切りに。
レンジでチンしたじゃがいもの皮をむき、つぶしておきます。
- 材料を混ぜる
ボウルに材料を全部入れて、よく混ぜます。
- 焼く
弱火のフライパンに油を引いてじっくりと、途中でひっくり返して両面焼きます。
ピリ辛なお好み焼き
お好みでソースやマヨネーズなどをかけて。
キムチがプラスされたお好み焼きはちょっとピリ辛で、出来たての熱さもあってホクホクしておいしいです。
あと酸味も少しあるからか普通のお好み焼き以上にマヨネーズがよく合います！
キムチウインナーブリトー
ブリトーは、小麦粉で焼いたトルティーヤに具材を挟む料理です。
洋風お好み焼きと言ってもいいかもしれませんね。
- 薄力粉 …… 50g
- 水 …… 50ml
- キムチ …… 50g
- ウインナー …… 2~3本
- チーズ …… 2枚（とろける）
- 生地作り
薄力粉を水で溶きます。
- 焼く
薄く油を引いたフライパンで、スライスしたウインナーを炒めます。
その上から生地をかけて、表面が乾いてくるまで待ちます（弱火）
フライ返しなどでひっくり返します。
チーズ2枚とキムチを乗せ、チーズがとろけてきたら取り出します。
巻いたら完成！
チーズたっぷりジャンキーなアメリカンスタイル！
やはりブリトーは手づかみで。キッチンペーパーで巻いて食べます。
たっぷりチーズとウインナーという油ギッシュな具材と、キムチの複雑な味わいが噛み合っていますね。
素朴ながらもちもちしたトルティーヤもおいしいです。
もうちょっと見た目もきれいにしたかったけど、味さえ良かったらまあヨシ！
ブリトーを作ろうとした経緯
動画で紹介されている料理「罪」
ウインナー・チーズ・キムチで出来る簡単レシピなのですが、
これを生地で巻いたらもっとおいしいのではと思って、ブリトーにしてみました。
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