中華風野菜炒めにかつを乗せ、卵でとじてみました。
かつ丼も中華っぽい味付けも好きなので、合体させたらどうなるかなって……
中華風かつ丼・レシピ
材料
具材
- チキンかつ …… 200g
- たまねぎ小 …… 1個
- ニラ …… 50g
- たけのこ水煮 …… 50g
- はるさめ …… 20g
- しいたけ …… 1個
- 卵 …… 2個
調味料
- 鶏ガラスープの素 …… 大さじ1
- オイスターソース …… 大さじ1
- しょうゆ …… 大さじ1
- 料理酒 …… 大さじ1
- しょうがチューブ …… 5g
- にんにくチューブ …… 5g
- ごま油 …… 大さじ1
- 水 …… 大さじ2
チキンかつは業務スーパーの『鶏屋さんのチキンカツ』
このために揚げておきました。
１．野菜炒め作り
- 具材を切る
思ったより野菜多めになりました。
それぞれ包丁で食べやすい大きさに切っておきます。
はるさめもお湯で戻してざく切りしています。
- 炒める
フライパンにごま油をひいて、まずはしょうがとにんにくを軽く炒めて香りを立たせます。
野菜を強火でサッと炒めたら、火を止めて調味料で味付け。
卵とじするためにやや水気が多めになっています。
２．かつを卵とじ
- 卵とじ
野菜炒めの上にチキンかつを乗せ、さらに溶き卵をまんべんなくかけます。
加熱して卵が固まってきたらできあがりです。
優しめの味わいだけど箸は進む！
どんぶりご飯と一緒に盛り付けると「かつ丼」らしくなりますね。
ニラの緑が映えます。
当たり前ですが、だしが基本のかつ丼とは全然違う味わいです！
特に野菜の優しい甘みが際立っていますね。
チキンかつの食べ応えがありつつ、具沢山でいろんな食感があるのも楽しいです。
香味野菜に、ごま油の風味などが効いているので、優しい味と思っても箸を止まらせない力があります……！
いわゆるかつ丼とは別物になりましたが、おいしかったので満足です。
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