余った青汁でアイス作りました。
普通に濃厚な抹茶アイスみたいになっています。
青汁アイスクリーム・レシピ
材料
- 青汁 …… 21g
- 生クリーム …… 170ml
- 牛乳 …… 40ml
- 砂糖 …… 70g
- 卵 …… 3個
- お湯 …… 大さじ1
青汁たっぷり。生クリームが足りなったので牛乳で補って、砂糖はやや少なめにしています。
１．アイスの素
- 青汁を溶く
粉の青汁に砂糖を大さじ1程度加え、お湯で溶いておきます。
- 生クリーム泡立て
ボウルに生クリームと砂糖20gを入れ、ミキサーで泡立てます。
角を立ててみて、先っぽがてろんと折れ曲がるくらいまで。
- 青汁と生クリームを合わせる
泡立てた生クリームをつぶさないよう、優しく青汁ペーストを合わせていきます。
白と緑のマーブル模様がきれいですが、均一に混ぜます。
- 卵液の用意
卵3個と、牛乳、残った砂糖を別のボウルでかき混ぜます。
白っぽくなるまでしっかりと。
- 二つのボウルを合わせる
青汁クリームに卵液を2～3回に分けて少しずつ混ぜていきます。
ここでも泡をつぶさないよう優しく、ゴムベラで切るようにして混ぜていきます。
周りと底からすくい上げてやると、混ざりやすいかもです。
２．冷やし固める
耐冷容器にアイスの素を流し入れ、冷凍庫に入れます。
冷えて固まるまでおよそ4時間。
樹脂のタッパーを使っていますが、熱伝導のいい金属製の容器なら固まるのが早くなると思います。
昼頃に仕込んで夜には出来ていました。
抹茶アイスが濃厚でおいしすぎる（青汁）
冷たくておいしい。
ほどよい甘さで、苦みはひかえめ。
入れたのは青汁ですが、ほとんど抹茶味です。
やっぱり生クリームいっぱいだから濃厚でリッチな味わいになりますね。ちょっとお高めのアイスみたいです。
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