ぷるぷるしつつ溶ける。黒糖のプリンは予想以上においしいです。
黒糖プリン・レシピ
材料
- 牛乳 …… 500g
- 卵 …… 2個
- 黒糖 …… 50g
- ゼラチン …… 5g
- 水 …… 50g
ゼラチンで固めるプリンです。
黒糖をカラメルに見立てて、プレーンのプリンと2層にするつもりだったのに混ざっちゃったのは内緒です……。
だから本当はプリン液自体にも砂糖が入っていますが……、甘くなりすぎるので省きました。
リンク
- 黒糖を溶かす
黒糖と水をレンジでチンして温め、よく混ぜて溶かします。
- プリン液作り
牛乳と卵、黒糖液をよく混ぜて鍋に移し、白くて細かい泡が浮いてくるまで火にかけます。
火を止めたらゼラチンを溶かしこみます。
最後にふるいなどで濾しながら容器に入れます。
- 冷やして固める
粗熱を取れたら冷蔵庫に入れます。
半日くらい冷やして固めて完成です。
しっかり黒糖感じるぷるぷるプリン
ゼラチンのぷるぷる感と、ほど良く溶ける絶妙な食感です。
黒糖の雑味がするプリンはいい意味で新鮮。
たっぷり作ってもすぐになくなるくらいおいしいです。
（実際は砂糖も入れてて激甘だったのに……）
最後までお読みくださりありがとうございました！
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