ねじって焼いてみたパンです。梅。チョコの２種類の味。
ねじりパン【チョコ・梅】作り・レシピ
材料（6本分）
パン生地
- 強力粉 …… 200g
- ぬるま湯 …… 120ml
- ドライイースト …… 2g
- 砂糖 …… 10g
- 塩 …… 2g
- サラダ油 …… 10g
カスタードクリーム
- 牛乳 …… 100g
- 卵 …… 1/2個
- 薄力粉 …… 10g
- 砂糖 …… 30g
きざみ梅 …… 50g
チョコレート …… 50g
きざみ梅は、梅酒の梅を細かく刻んだもの。
パン生地は以前こねて冷凍されていたものを使います。
１．成形
- パン生地解凍
凍ったパン生地を半日冷蔵庫に入れておいて自然解凍させます。
- 生地を伸ばして半分に
打ち粉をし、麺棒で薄く伸ばしたパン生地を半分に切ります。
- 具材を乗せる
まず生地に下地としてカスタードクリームを塗ります。
その上からそれぞれ、レンジで溶かしたチョコ・きざみ梅を乗せました。
- たたんでねじる
生地をたたんで具材を包み、麺棒で伸ばしたら。
それを3等分の長方形にカットし、ねじります。
２．焼き上げ
- 二次発酵
オーブンシートを敷いた天板の上に生地を乗せて二次発酵。
暖かい場所で１時間、1.5倍くらい膨らむまで待ちます。
- 焼く
200℃に予熱しておいたオーブンで14分焼きました。
チョコが多かったようで、どろっとこぼれちゃいました。梅の方はいい感じです！
焼きたてをほおばります！
梅のパンはあっさり味です。程よく甘くて、酸味も効いていて一本ペロリでした。
見た目はちょっと……ですが、チョコのもおいしい！ 焼けたチョコとカスタードの組み合わせがばっちりです。
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