ソーダブレッドを作ってみました。
イースト菌を使わない無発酵のパンです。
ソーダブレッドって？
薄力粉とベーキングパウダー、それとヨーグルトで作ります。
イースト菌で発酵させる普通のパンと違って、重曹やベーキングパウダーが反応した時に出る炭酸ガス（ソーダ）で生地を膨らませるから、ソーダブレッドなんです。
アイルランドではソーダブレッドが定番の主食らしいです。
また、本場ではヨーグルトではなく、バターミルクで作るようですよ。
クリームからバターを作ったあとに残る液体がバターミルク。
乳酸菌が含まれているから酸味があって、濃厚な味わい。
そうやって聞くとヨーグルトと似ているような気もして、だから代用が効くのですね。
ソーダブレッドのレシピ
用意した材料を混ぜて焼くだけ簡単です。
- 薄力粉 …… 250g
- ヨーグルト（無糖） …… 200g
- ベーキングパウダー …… 8g
- 砂糖 …… 30g
- 塩 …… 3g
こちらのレシピを参考にしてみました。
アレンジして砂糖は多めに入れてみます。
（もともと大さじ１のところ → 30gに）
作っているところ
１．生地作り
- 材料を混ぜる
ボウルに全部材料を入れたら手でこねる必要すらなく、ゴムベラ１本で混ぜるだけ。
これだけでOK！ ここまで５分くらいで出来ます。
２．成形～焼く
- 成形
オーブンシートに生地を乗せて、平たい丸形に成形しました。
十字にクープ（切り込み）を入れて、飾りの薄力粉をぱらっと振っておきます。
- 発酵なし
発酵が要らないので待ち時間もなしです。
もうこのまま焼けます。
- オーブンで焼く
１８０℃に予熱しておいたオーブンで、焼き上がりまで３０分。
オーブンから立ち上る香ばしい香りにも、毎回テンションが上がります。
いい焼き色で、膨らみ方もいいですね！
発酵なしなのにもちふわでおいしい！
パンよりもスポンジケーキに近い断面です。
外はザクザク。
中はもっちもちの、ふわふわ！
やっぱり焼きたてが一番おいしいです！
クセがないので何にでも合いそうですね。
ソーダブレッドを作るのはこれが初めてでしたが、強力粉＋イーストのパンと比べても遜色ないくらいおいしいかった……。
こんな簡単にできちゃったら、お米炊く代わりにこれを作る頻度が増えてしまうかもしれません。
作り方によっては、ドライフルーツやナッツを生地に練り込むこともあるそうです。
シュトーレンみたいな感じになるのでしょうかね。
シュトーレン（アドベントの定番）
\ PR /
最後までお読みくださりありがとうございました！
ランキング参加中です！
よろしければ読者登録お願いします！
