ソーダブレッドを作ってみました。
イースト菌を使わない無発酵のパンです。
ソーダブレッドって？
薄力粉とベーキングパウダー、それとヨーグルトで作ります。
イースト菌で発酵させる普通のパンと違って、重曹やベーキングパウダーが反応した時に出る炭酸ガス（ソーダ）で生地を膨らませるから、ソーダブレッドなんです。
アイルランドではソーダブレッドが定番の主食らしいです。
また、本場ではヨーグルトではなく、バターミルクで作るようですよ。
クリームからバターを作ったあとに残る液体がバターミルク。
乳酸菌が含まれているから酸味があって、濃厚な味わい。
そうやって聞くとヨーグルトと似ているような気もして、だから代用が効くのですね。
ソーダブレッドのレシピ
用意した材料を混ぜて焼くだけ簡単です。
- 薄力粉……250g
- ヨーグルト（無糖）……200g
- ベーキングパウダー……8g
- 砂糖……30g
- 塩……3g
こちらのレシピを参考にしてみました。
アレンジして砂糖は多めに入れてみます。
（もともと大さじ1のところ30gに）
作っているところ
１．生地作り
- 材料を混ぜる
ボウルに全部材料を入れたら手でこねる必要すらなく、ゴムベラ1本で混ぜるだけ。
これだけ。ここまで5分くらいで出来ます。
２．成形～焼く
- 成形
オーブンシートに生地を乗せて、平たい丸形に成形しました。
十字にクープ（切り込み）を入れて、飾りの薄力粉をぱらっと振っておきます。
- 発酵なし
発酵が要らないので待ち時間もなしです。
もうこのまま焼けます。
- オーブンで焼く
180℃に予熱しておいたオーブンで、焼き上がりまで30分。
オーブンから立ち上る香ばしい香りにも、毎回テンションが上がります。
いい焼き色で、膨らみ方もいいですね。
発酵なしなのにもちふわでおいしい
パンよりもスポンジケーキに近い断面です。
外はザクザク。
中はもっちもちの、ふわふわ。
焼きたてが一番おいしいです。
クセがないので何にでも合いそうですね。
ソーダブレッドを作るのはこれが初めてでしたが、強力粉＋イーストのパンと比べても遜色ないくらいおいしいかった……。
こんな簡単にできちゃったら、お米炊く代わりにこれを作る頻度が増えてしまうかもしれません。
作り方によっては、ドライフルーツやナッツを生地に練り込むこともあるそうです。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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