買い置きしてた生クリームの期限がピンチだったので、ロールケーキを作ることにしました。
ロールケーキ作り
用意するのは生クリームくらい。
ほかは一般家庭の冷蔵庫にたいていありそうな材料から作れます。
スポンジ生地
- 薄力粉 …… 60g
- 卵 …… ３個
- 砂糖 …… 60g
- バター …… 15g
- 牛乳 …… 15ml
- バニラエッセンス …… 数滴
具材
- 生クリーム …… 200ml
- 砂糖 …… 15g
- フルーツ …… お好みで
スポンジ生地作り（共立て）
共立てにしたスポンジを作ってみます。
卵を分けず一緒に混ぜるやり方です。
材料を室温に戻しておいたりする必要がないのが楽です。
１．卵を泡立てる
- 卵と砂糖をミキサーなどでかき混ぜる
湯せんして、ぬるま湯くらいに温めてから混ぜます。
- すくい落とした生地が残るまで
角が立つほどには固まらないので、このくらいが目安です。
２．残りの材料を混ぜる
- 薄力粉をふるい入れる
練らないようにさっくりと混ぜます。粉っ気がなくなるまで。
- 溶かしバター・牛乳を入れる
バニラエッセンスもここで。
ふたたびさっくり混ぜ合わせます。
３．型に入れて焼く
- 天板を型に使う
ロールケーキ用の型というのも世の中にはありますが、持っていないのでオーブンの天板を利用します。
そのままだとちょっと大きいので、アルミホイルで壁を作りました（陶器の重しで壁が動かないようにして）。
これで大体３０ｃｍ四方の型になります。
- 型に生地を流し入れる
オーブンシートを敷き、生地を入れ、表面を平らにならします。
- １８０℃に予熱し、１５分ほど焼く
焼きあがったら縮むのを防ぐため、軽く台に落として衝撃を与えてやります。
粗熱が取れたらオーブンシートからはがします。
具材の用意
フルーツ
カットフルーツが半額だったので買っちゃいました！
- 好きな大きさに切る
生クリーム
- 固めに泡立てる
冷やしながらミキサーでかき混ぜます。
あとでクリームがこぼれないよう固めに仕上げます。
巻く
用意してきた材料を組み上げていきます。
１．スポンジに具材を乗せる
- まず生クリームを塗る
こぼれ落ちるの防止で、端っこの方は塗らないでおきます。
- フルーツを並べる
２．慎重に巻く
扱うのは繊細な、やわらかいスポンジに生クリームです。
形が崩れないようそっと巻いていきます。
使用済みオーブンシートを下に敷き、巻き簾みたいに使いました。
３．ラップでくるんでなじませる
ラップで包んだら形を整えて、冷蔵庫に入れ、１時間ほど。
冷やしてスポンジと生クリームを定着させます。
出来上がり！
おまんじゅう形というか、丸を少しつぶしたような形になりました。
丸にこだわった方がキレイにできたかな……？
ロールケーキって生クリームを食べるやつですよね
スポンジの部分は思ったよりキメが粗く、やや硬くなっちゃいました。
ほろほろ口の中で崩れるような食感。これはこれで悪くないです。
しかし、やっぱり本命はクリームだと思うんです。
生クリームをたくさん食べたい気分の時に、ロールケーキを求めるというか。
それで言うと大成功でした。
このスポンジと生クリームの相性、普通にいいです。
さわやかなフルーツもよく合います！
最後までお読みくださりありがとうございました！
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