急にキンパが食べたくなって、家にあるもので作りました！
キンパ作り
韓国風のり巻き「キンパ」
色んな具材を海苔とごはんで一つに巻きます。
韓国では日本でいうところのおにぎりみたいなポジションらしいです。
- ごはん …… ２合
- 海苔 …… ２枚
- いりごま …… 少々
各種具材
- 福神漬 …… 30g
- にんじんナムル
- 小松菜ナムル
- 豚肉甘味噌炒め
- 卵焼き
普通はたくわんですが、福神漬で。
同じ大根の漬物で甘い味付けですし、合うはず！
余っていたのを全部入れましたが、この倍くらい量あっても良かったですね。
具材の用意
具材をそれぞれ作っていきます！
今回キンパ用に作りましたが、もちろんそのまま食べてもおいしい。
そしてキンパはごま油が命なので、ほとんどに入っています！
にんじんナムル
- にんじん …… 1/2本
- いりごま …… 少々
- ごま油 …… 炒め用
- 塩 …… 少々
ごま油で炒める
細切りにしたにんじんをフライパンでよく炒めます。
味付けは塩とごまで。
小松菜ナムル
- 小松菜 …… 100g
- いりごま …… 少々
- ごま油 …… 少々
- 豆板醤 …… 5g
小松菜に和える
茹でてひと口大に切った小松菜に調味料を和えます。
豆板醤でピリ辛！
豚肉甘味噌炒め
牛肉のプルコギの代わりに、豚こまを甘く味噌炒めしてみました。
醤は中華の味噌。
- 豚こま …… 100g
- 豆板醤 …… 5g
- 甜麺醤 …… 5g
- しょうゆ …… 少々
- はちみつ …… 少々
- いりごま …… 少々
- ごま油 …… 炒め用
炒めてから味付け
炒めた味噌が香ばしい！
甘じょっぱい味がごはんのお供です。
卵焼き
フライパンにごま油を薄くひいて、卵焼きもごま油風味にしました。
- 卵 …… ２個
- 砂糖 …… 10g
- 塩 …… 少々
- 酒 …… 小さじ１
少しずつ焼いて巻く
卵は溶いて調味料で甘く味付け。
弱火にしてゆっくりやれば、そんなに難しくはないです。
海苔で巻く
ここからやっと本番です！
本場ではごはんにごま油を混ぜたり、できたのり巻きにもごま油を塗ったりするみたいですが、あえてそうしませんでした。
具材にしっかり味付けしてあって、少しくどくなるかと思いましたので。
１．海苔にご飯を広げる
巻き簾の上で行います。
ごはんは温かいものを。
均一に乗せていき、少しだけごはんを乗せない部分も残します。
２．巻く
具を並べたらあとは巻くだけ。
一気に巻きます。
巻いた後は崩れないよう軽く押さえています。
３．切り分ける
適当な大きさに切り分けてお皿に並べます。
出来上がり！
仕上げにいりごまを散らしました。
きれいに巻けて良かった！
甘辛とごま油の風味がやみつきに！
がっつり濃い味の具材に。
味付けしてないごはんにもたれがしみ込んで、おいしい！
ごま油をかなり効かせてあるのであとを引きますね。
一個でもけっこう食べ応えがありますが、つい何個も食べてしまいそうになります……
最後までお読みくださりありがとうございました！
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