戸浪の日記

素人料理、お菓子・パン作りブログ。たまにDIYも。

カラメルりんごが乗った生クリームの焼きプリン

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贅沢に生クリームを使ったプリンはめちゃくちゃ濃厚です。

それとカラメルソース代わりに炒めたりんごを敷き詰めてみました。

 

 

カラメルりんごと濃厚プリン・レシピ

材料

プリン部分

  • 生クリーム …… 200ml
  • 牛乳    …… 150ml
  • 卵     …… 4個
  • 砂糖    …… 60g

りんごのカラメル風

  • りんご   …… 2個
  • 砂糖    …… 50g
  • レモン汁  …… 大さじ1
  • バター   …… 15g

入れる予定のバニラエッセンス忘れちゃいました……

その分りんごの風味が際立つって思うことにします。

 

プリン液作り

ちょっと固めの焼きプリンを目指して。

 

 

  • 材料を混ぜる

まずボウルに卵と砂糖を入れ、泡立てないようゆっくりと混ぜます。

 

鍋で生クリームと牛乳を沸騰する直前くらいまで温めて、

それを数回に分けて少しずつ卵液のボウルに加えて混ぜます。

 

最後に濾すとなめらかなプリンにできます。

 

りんごのカラメル風

カラメルソースの代わりに、リンゴのカラメル風をプリンのお供にします。

 

 

  • 炒める

種と皮を取り、小さめに切ったリンゴをバターで炒めます。

レモン汁と砂糖を加えて、焦げ付かないよう木べらで混ぜながら炒め続けます。

 

できたカラメルりんごを、パウンドケーキ型の底に敷き詰めます。

 

焼き上げる

 

  • 蒸し焼き

オーブンを150℃に予熱しておきます。

型にプリン液を注ぎます。

天板にお湯を張り、その中に材料を入れた型を置きます。

(高さのあるバットがあればそこにお湯を張る)

焼き時間は40分ほどです。

天板にはお湯を張っています。

 

焼き色を抑えるため途中からアルミホイルをかぶせました。

ただ外した時、そこにくっついていたプリンの表面が一部剥がれてしまいました。

 

  • 冷やす

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れます。

 

型からプリンを抜くのは簡単です。

冷やすと縮むので、まわりをナイフなどでちょっといじればはがせます。

 

濃厚プリンと甘ずっぱ香ばしいりんご

 

しっかり固めのプリンです。

………ちょっと断面に「す」が入りましたが味わいは全然問題ありません。

食感も悪くなく、とろとろです。

甘さは意外と控えめですが、濃厚でどっしりした重厚さがあり満足感が高いです。

それにプリンが甘すぎないから、上に乗ったカラメルりんごの甘さが合わさってちょうどよくなるんです。

りんごとプリンを一緒に食べるのが最高においしい!

 

 


 

最後までお読みくださりありがとうございました!

 

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