戸浪の日記

素人料理、お菓子・パン作りブログ。たまにDIYも。

切りもちからポンデケージョを作ってみました

ⓘ当ブログはプロモーションを含みます

 

お正月の余ったお餅をパンにしてみました。

チーズ風味でもちもちのポンデケージョ風です。

 

 

ポンデケージョとは

 

ポルトガル語で「チーズのパン」という意味です。

その多くがチーズ味なので、そのまんまですね。

ブラジル発祥で、タピオカの粉から作られモチモチとした食感が人気です。

 

 

切りモチパン【ポンデケージョ風】・レシピ

材料(10個分)
  • 切りもち     …… 2個(100g)
  • 薄力粉      …… 80g
  • 牛乳       …… 80ml
  • 卵        …… 1個
  • とろけるチーズ  …… 3枚(45g)
  • オリーブオイル  …… 5ml
  • 塩        …… 5g

粉を、強力粉に変えるとよりモチモチしておいしくなると思います。

 

1.生地作り

 

  • おもちを溶かす

切りもちを牛乳に浸して、600Wのレンジで2分ほどチンします。

 

熱いうちにチーズも混ぜて溶かし、ドロドロになるまでよく練ります。

 

 

  • 生地を練る

薄力粉・オリーブオイル・卵・塩を加え、ゴムベラでよく練ります。

発酵はしないので、これで生地はOKです。

 

2.成形 ~ 焼き上げ

 

  • ころころ丸く成形

べたつく生地なので、もちにするように手に水をつけて作業しました。

オーブンシートを敷いた天板の上に並べていきます。

本当は丸めたかったのですが、生地がゆるいせいでまんじゅうみたいにつぶれちゃいました。

 

  • オーブンで焼く

180℃に予熱しておいたオーブンで22分焼きました。

 

もちもちチーズ味、でもちょっと惜しい

 

断面で分かりますかね?

しっとりつややかなんです。

多分これもおもちのおかげ、モチモチ食感でおいしいです。

チーズ味が濃く、スナック感覚でつまんでしまいそう。

味はポンデケージョにかなり迫っていると思いますよ。

 

ただ平べったいのだけが惜しいんですよね。

これがちゃんと丸く厚みがあったら、よりモチモチを楽しめたのですが。

 

 

 


 

最後までお読みくださりありがとうございました!

 

ランキング参加中です。

ブログランキング・にほんブログ村へ にほんブログ村 料理ブログへ にほんブログ村 住まいブログ DIYへ

 

よろしければ読者登録お願いします。

戸浪の日記 - にほんブログ村

 

TOP