普通のカツとじとは一味も二味も違います。
ケチャップベースの洋風で、ほんのり和風な白いご飯のお供です。
ケチャップカツとじ・レシピ
いつのもカツ丼ばかりでも芸がないので、ちょっと変わり種のカツ丼(カツとじ)を作ってみました。
材料
具材
- チキンカツ……200g
- 玉ねぎ……1/4個
- にんじん……1/2本
- にんにく……1片
- 卵……1個
- チーズ……50g
調味料
- ケチャップ……大さじ2
- 白だし……10ml
- 水……120ml
- バジル……少々
- 炒め油……10ml
1.炒める
- ケチャップで炒める
フライパンに油を引いて、まずはみじん切りしたにんにくとケチャップを炒めます。
立ち上ってくる香りの中から酸味がなくなるまで。
次に薄くスライスしたにんじんと玉ねぎを炒めます。
2.煮る
- ひと煮立ち
水と白だしを加えて沸騰したら、ひと口大に切ったカツを投入。
衣がはがれないように気をつけ、そっとケチャップソースを絡ませます。
ここでバジルを一つまみ。風味をプラスです。
- 卵とじ
溶き卵を回しかけて、チーズを散らし、ふたをしてしばらく……
卵が固まって、チーズがいい具合にとろけていたら完成です。
飾りに追いバジルしました。
和洋折衷の濃いお味!
がっつり系の濃いお味でおいしいです。
ケチャップの甘さと、白だしの風味が同居して……これが意外と合うのです!
白いご飯ぱくぱくでしたが、赤ワインと合わせてもおいしかったです。
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