練乳で甘くしたバナナを中に詰めて、輪っかにつなげて焼いたパンです！
ちぎって食べます。
練乳バナナリングパンの作り方
パン生地
- 強力粉 …… 200g
- 牛乳 …… 100ml
- 卵 …… 1個
- バター …… 20g
- 砂糖 …… 20g
- 塩 …… 2g
- ドライイースト …… 2g
練乳バナナフィリング
- バナナ …… 2本
- 練乳 …… 20g
- 砂糖 …… 30g
- バター …… 10g
- レモン汁 …… 5ml
- バニラエッセンス …… 2滴
フィリング作り
１．バナナをちぎって味付け
バナナは1cm厚を目安にちぎります。
ボウルの中で、調味料とバナナをよく絡ませておきます。
２．フライパンで炒める
まずバターを溶かし、それで味付けしたバナナを炒めます。
焦がさないよう、木べらで混ぜ続けます。
薄くキャラメルのように色づき、ねっとりしてきたら出来上がり。
パン生地作り
１．一つにまとめる
- 液体から混ぜておく
ボウルに牛乳・砂糖・ドライイーストを溶かし、そして卵を割り入れて混ぜます。
- 強力粉・塩を入れてまとめる
ある程度まとまるまではゴムベラを使うと手に生地がつかなくて便利です。
２．こねる
生地の表面がなめらかになるまで手でこねて。
バターをちぎって練り込み、生地になじむまでこねます。
３．一次発酵
ラップをかけて1時間。
暖かい場所に置いて、生地が２倍くらいに膨らむまで待ちます。
- ガス抜き
軽く押しつぶして余分な発酵ガスを抜きます。
それから生地を丸めなおして10分くらい休ませます（ベンチタイム）。
成形 ～ 焼き上げ
１．フィリングを包む
- パン生地を切り分ける
包丁で８等分にカットして丸めなおします。
- 指で広げ伸ばした生地に
フィリングを乗せて生地で包み込みます。
はみ出ないよう慎重に。
２．二次発酵
輪っかになるように配置しました。
オーブンシートを敷いた天板に生地を並べて二次発酵。
1.5～2倍くらいに生地が膨らむまで、１時間ほど待ちます。
３．焼き上げ
180℃に予熱させたオーブンで、16分焼きます。
いい焼き色です！
中から練乳バナナがトロリ
一個ちぎって焼きたてをいただきます！
中から練乳バナナがとろり香りもとてもいいですね！
フィリングが甘くておいしい！
炒めたことで風味が良くなっています！
それにパンの部分も、もちもちしてます。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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