クリーミーで具材もチーズもたっぷりなピザと、がっつり系シュクメルリ作りました！
ごろごろ野菜のクリームピザ
ピザ生地
- 強力粉 …… 100g
- 薄力粉 …… 50g
- ドライイースト…… 2g
- 砂糖 …… 10g
- 塩 …… 2g
- サラダ油 …… 10g
- ぬるま湯 …… 100ml
クリームソース
- じゃがいも …… 1個
- にんじん …… 1/4本
- 玉ねぎ …… 1/4個
- コーン缶 …… 1個（190g）
- しめじ …… 1/2袋
- 薄力粉 …… 20g
- バター …… 30g
- 牛乳 …… 200ml
- コンソメ …… 5g
- 塩・こしょう …… 適量
チーズ …… 100g
１．ピザ生地準備
こねて冷凍していたピザ生地を使います。
- 解凍
冷蔵庫に移し半日くらい待って自然解凍させます。
- 生地を伸ばす
オーブンシートの上でピザ生地を丸く伸ばし、そのまま天板に乗せます。
２．クリームソース作り
- 野菜下ごしらえ
じゃがいも・にんじん・たまねぎを食べやすい大きさに切って、レンジでチン。
- クリーム仕立てに調理
小麦粉をバターで炒めて。
野菜を入れ、牛乳で入れて伸ばしていきます。
味つけはコンソメと塩・こしょうで濃いめにしました。
３．盛り付け ～ 焼き上げ
- 具材盛り付け
ピザ生地にクリームソースをまんべんなく乗せます。
振りかけるチーズは大盤振る舞いしました。
- 焼き上げ
250℃に予熱しておいたオーブンで10分焼きました。
ピザの耳も、チーズもちょうどいいきつね色に焼きあがっています。
グラタン風のピザに！
チーズが思ったよりも山盛りで贅沢な感じになりました。
クリームソースとチーズの相性は間違いないですね。
というか、これはグラタンなのでは。ピザの上に乗っけて焼いたグラタンピザ。
濃厚な味わいで具材もたっぷり入っていておいしかったです！
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おまけ：シュクメルリ作り
クリームソースの余りでシュクメルリも作ってみました。
シュクメルリとは、鶏肉をガーリックソースで煮込んだジョージア料理です。
松屋でも一時期シュクメルリが食べられたので、結構なじみ深い気がします。
- クリームソース …… 300g
- 鶏もも肉 …… 250g
- 塩・こしょう …… 適量
- 牛乳 …… 70ml
- にんにくチューブ …… 15g
１．鶏肉を炒める
鶏もも肉は大き目が食べ応えあっていいです。
塩・こしょうは濃いめがシュクメルリらしいと思います。
さらににんにくも加え、フライパンでよく炒めます。
２．クリームソースの味調整
- 肉と合わせる
炒めた鶏もも肉とクリームソースを合わせます。
ここから味調整していきます。
- クリームソース調整
まずピザ用で固く作ったクリームソースを牛乳で伸ばします。
にんにくをたっぷり足して、仕上げにパセリを散らしたら……完成！
元気が出る味わい！
おいしいです！
松屋で食べたシュクメルリの味にけっこう近いような気がします。
ガツンとにんにくの効いた濃い味で、すっごいご飯が進みました。
元気が出ますね！
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