戸浪の日記

素人料理、お菓子・パン作りブログ。たまにDIYも。

クリームチーズ煮と坦々スープ作りました

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クリームチーズ煮と、坦々スープ。

温かいスープを2種作ってみました。

 

 

白菜のクリームチーズ煮

材料

メイン具材

  • 白菜        …… 1/8カット
  • クリームチーズ   …… 100g
  • 牛乳        …… 200ml
  • ウインナ―     …… 1袋
  • じゃがいも     …… 2個
  • たまねぎ      …… 1個

調味料

  • バター(炒め用)  …… 10g
  • にんにく(チューブ)…… 5g
  • コンソメ(顆粒)  …… 5g
  • 塩         …… 適量

冷蔵庫事情でウインナーにしましたが、鶏ももの方がおいしそうです。

 

 

1.切った具材に火を通す

じゃがいもは切って水にさらしておき、レンジで2分ほど加熱しておきます。

それから鍋に溶かしたバターで具材を炒めます。

 

2.牛乳で煮る

弱火でコトコト10分くらい。

 

3.クリームチーズを溶かし、味付け

調味料を加えて味を調えたら完成!

 

ほのかなチーズ風味

 

けっこうドカンとクリームチーズを入れたつもりでしたが……

味はだいたいクリームシチューとおんなじです。

ふわっとチーズ感がありますが、言われないと気づかないくらいかも。

とろとろしていて滋養はありそうです。

 

ごまみそ坦々スープ

材料

具材

  • 豚こま肉     …… 100g
  • ニラ       …… 50g
  • にんじん     …… 50g
  • はるさめ     …… 30g
  • とうふ      …… 300g
  • 水        …… 3~400ml

調味料

  • すりごま     …… 30g
  • みそ       …… 30g
  • 豆板醤      …… 5g
  • 鶏がらスープの素 …… 小さじ1
  • ごま油(炒め用) …… 大さじ1
  • ラー油      …… お好みで
  • 花椒       …… お好みで

豆乳か牛乳でスープを割った方がコクが出ますが……

なかったので水だけで作ってみました。

 

 

1.下準備

  • 具材を切る

お湯で戻したはるさめも含め、だいたい同じ長さに揃えます。

 

豚こま肉も、包丁でたたいて細かく刻みました。

ひき肉を使うよりも、肉としての存在感があってジューシーになると思います。

 

2.炒める

鍋にごま油をひいて、豆板醤を炒めて風味を出します。

それから具材をさっと炒めて火を通します。

 

3.煮て味付け

  • 水を入れ沸騰させる

とうふと、鶏がらスープの素も入れて5分くらい煮ます。

 

  • 味つけ

ごまと味噌をとかします。味噌の量で塩気を調節。

最後にお好みでラー油と花椒を入れます。

 

香ばしく甘みもあってピリリとくる

 

とうふを入れると見た目薄い麻婆豆腐みたいですね。

しかし味わいは坦々スープです。

 

ごまとみそで香ばしさの中に甘みがあって、

豆乳がなくともまろやか。しっかりおいしいです!

器に取り分けてから、ラー油と花椒をピリリと効かせていただきました。

 

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最後までお読みくださりありがとうございました!

 

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