ごろっとチョコの入った四角く甘いスコーンです。
チョコレートチャンクスコーン・レシピ
チャンクとはすなわち塊。
つまりチョコの塊いっぱいのスコーンを作るんです。
- 薄力粉……100g
- 強力粉……100g
- バター……50g
- 砂糖……40g
- ココア（飲料）……100ml
- ベーキングパウダー……5g
- チョコレート……50g
- アーモンド……20g
冷蔵庫に紙パックのココアがあったので、牛乳の代わりに入れました。
準備
- 粒アーモンドを刻む
包丁で適当な大きさに刻みましたが、砕くのでもいいです。
- バターを1～2cm角に切る
小さく切ったら冷蔵庫で冷やしておきます。
- チャンクチョコの用意
業務用の大容量チョコを使いました。
このままだとさすがに大きすぎるので、包丁で4等分にカット。
- 粉類を合わせる
強力粉・薄力粉・砂糖・ベーキングパウダーを混ぜておきます。
生地作り
- 材料を混ぜる
粉とバターを両手ですり合わせてなじませます。
すると粉はほんのり黄色に。
（※本来なら牛乳）ココアを入れて混ぜ、生地をまとめると茶色くなりました。
なめらかになるまでは混ぜきらず、まだ少し粉っぽいところで一旦止めます。
チョコとアーモンドを生地に加えます。
混ぜすぎるとスコーンが固くなるのでさっくりと。
出来た生地は冷蔵庫で休ませておきます。
成形 ～ 焼き上げ
- 成形
具材をたっぷり入れるアメリカ式のスコーンは三角形にすることが多いですが、今回は四角くします。
生地を平たくつぶして四角に整え、格子状に包丁を入れて9等分に切り分けます。
切ったら、オーブンシートを敷いた天板の上に並べます。
- オーブンで焼く
200℃に予熱しておいたオーブンで15分焼きます。
焼き上がるとそこそこ膨らみ大きくなってます。
四角いスコーンも見た目いいですね。
ボリボリとすごい食べ応え
チョコチャンクが表面いっぱいに飛び出していますよ。
表面ザクザク。
でも中はホロホロとくずれるようで。
さらにチョコの塊をボリボリかみ砕く食感もあり、スコーン自体分厚いので食べ応えはなかなかです。
チョコも含めて甘すぎないですね。アーモンドの風味が香ばしいです。
ブラックコーヒーよりカフェオレが合いそう。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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