なんだか猛烈にチーズが食べたくなって作りました。
アルプスの少女ハイジでパンに付けて食べるみたいな、とろとろチーズのソースです！
チーズソース作り
凝ってるように見えて実はそうでもない。
めっちゃチーズが濃いクリームシチューのようなものです。
材料
- チーズ …… 100g
- 牛乳 …… 100g
- 薄力粉 …… 10g
- バター …… 10g
使うチーズはピザ用のシュレッドチーズ。
どのチーズでもいいですが、ピザ用が溶けやすく使い勝手がいいです。
バターは有塩です。無塩バターなら塩で味を調えます！
１．ベース作り
焦げないよう弱火で調理していきます。
- 溶かしバターで小麦粉をサッと炒める
粉っ気がなくなったら次へ
- 牛乳で伸ばす
牛乳を加え、ヘラでよく混ぜます。
この時点ではコンソメのないシチューです。
２．チーズ投入
混ぜていくうちに溶けていきます。
なじんで、とろとろしてきたら完成です！
肉にも、野菜にも
別で作っておいたミニハンバーグと、蒸したじゃがいもに白菜のプレート。
その上からチーズソースをかけました。
これがかなり濃くて！
とろとろを越えてもはやドロドロ。
かけたソースが下まで落ちず途中で止まっています。
まずはハンバーグ。合わないわけがないですね。
まろやかさが加わってさながらチーズハンバーグです。
ファミレスのようにこれを中に仕込むのはなかなか難しそうですが。
ホクホクのじゃがいももチーズが絡まると一味違います。
白菜はちょっと意外な取り合わせかもですが、クセのない野菜なので全然問題なく合います。
一つ残念だったのは――
具材にたくさんつけて食べていたら、足りなくなっちゃったことです。
もっとたくさん作ればよかった……
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