ご当地アイス的なノリで、キャベツをアイスにしました。
食物繊維が取れて健康にいいのかもしれません。
キャベツのアイスクリーム作り
どうせ作るのなら全力でと、キャベツは多めにしました。
参考レシピでは葉っぱ1枚でしたけれど、4～5枚は使っています。
- キャベツ……100g
- 生クリーム……200ml
- 牛乳……200ml
- 砂糖……100g
- バニラエッセンス……数滴
１．ミキサーにかける
- キャベツを粗みじん切りに
小さくしてからミキサーに入れます。
- ミキサーで全部混ぜる
切ったキャベツとほかの材料を一緒にミキサーへ。
ブレンダーやフードプロセッサーでも。
我が家のミキサーは400mlと容量が小さいので、3回に分けて回しました。
２．冷やし固める
タッパーなどの容器に移し、冷凍庫に入れます。
- 時どきかき混ぜる
1～2時間おきに冷凍庫から取り出して、かき混ぜてまた冷やします。
これを3回ほど繰り返しました。
ちょっと面倒ですけれど、固まり具合を均一にしつつ空気を含ませて口当たりをよくさせるのに必要です。
キャベツ感たっぷり
ほんのりとキャベツの色あい。
ふわっと香るキャベツの青臭さ。
不快ではないものの、アイスからそれが香ってくるのはなんとも不思議な気分。
でもおいしい。
しっかり味わい濃厚アイスなのに、キャベツの風味もちゃんとあります。
舌の上でトロリととろけつつも、ちょっとシャリシャリもしまして。
たぶんキャベツの水分が微細な氷となって存在しているんじゃないでしょうか。
ジェラートとまではいきませんが、おもしろい食感です。
これはなかなかクセになります。
キャベツアイスクリームを作るきっかけ
YouTubeの【絶対に作ってはいけない料理】という動画の中で紹介されていました。
投稿主はVTuberである月ノ美兎さん。
ChatGPTに絶対に作ってはいけないレシピを聞き、そこで出たレシピを再現して食べてみるという動画となっています。
ほかにも【スイカとアンチョビのスープ】や【みかんとトマトのピザ】が紹介されています。興味のある方はぜひ動画をご覧になってみてください。
「ご当地アイスみたいだ」と語っていらっしゃいました。
（実際、キャベツアイスは群馬県嬬恋（つまごい）村や、兵庫県神鍋（かんなべ）高原などのキャベツ名産地で味わえるようです）
最後までお読みくださりありがとうございました！
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