冷凍ブルーベリーを入れて焼いたパウンドケーキです。
ブルーベリーのパウンドケーキ作り
- 薄力粉 …… 120g
- バター …… 80g
- 砂糖 …… 80g
- 卵 …… 2個
- ベーキングパウダー …… 5g
- バニラエッセンス …… 数滴
- ブルーベリー …… 100g程度
- イチゴ …… 適量
冷凍イチゴもレシピに入ってますが、気まぐれで入れただけなので全然なくて良いです。
１．生地作り
- バター・卵は常温に戻しておく
常温で柔らかくするのが意外と重要。
- バターと砂糖をかき混ぜる
白っぽいクリーム状になるまでかき混ぜます。
- 溶き卵を加える
分離しないよう少しずつ入れて混ぜます。
- 粉類を入れて混ぜる
薄力粉とベーキングパウダー、バニラエッセンスもここで入れて混ぜます。
粉っ気がなくなるまで、さっくりと。
２．焼き上げ
型にはオーブンシートを敷いておきました。
- 生地を型に流す
底に生地を少し流し入れたその上に、冷凍フルーツを。
ブルーベリーに、４つ切りしたイチゴを生地が見えなくなるまで敷き詰めます。
- さらに生地を入れてふたする
残りの生地を入れます。
最後に型を上から台に軽くとんとんと落として、大きな気泡を抜いておきます。
- オーブンで焼く
１７０℃に予熱したオーブンで４０分ほど焼きます。
１０分くらい焼いたところで一度取り出して、切り込みを横一文字にスッ――
するとケーキがきれいに割れてくれます。
- 焼き上がり！
粗熱がとれたら切り分けて、冷蔵庫で寝かせます。
すぐ食べずに我慢した方が、しっとりするのでおいしいです。
適度にしっとりふわふわ、ブルーベリーごろごろ！
ちょうど真ん中にブルーベリーが集まっていい感じ！
紫色が鮮やかですね！
断面にイチゴも見えているんですが、パッと見全然分からないですね……
そして、甘さ控えめで食べやすい！
その分ブルーベリーが引き立っていて、ちゃんと主役になれています。
しっとりさ加減とふわふわ具合もちょうどいいです。
また食べたくなるようなパウンドケーキになりました。
ブルーベリー大量収穫
今回使ったブルーベリーのは家で採れたものでした。
多分３０年くらいは生きているんじゃないかという大きなブルーベリーの木がありまして。
夏前くらいにたくさん収穫出来ました。
あまりにも採れるので、農協のような施設の直売所に置かせてもらったりなんかもするほどです。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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