最近作ったお酒のおつまみを２つです。
エリンギのガリバタ炒め
材料はエリンギ・にんにく・バターの３つだけ。
調味料も少なく、パパっと作れる料理です。
お酒のおつまみにぴったりだと思います！
- エリンギ …… 1パック
- にんにく …… 1片
- バター …… 10g
調味料
- 塩 …… 適量
- バジル …… 適量
- レモン汁 …… 2~3振り
ちなみに、にんにくは自家製です。
とれたてにんにく、おいしいですよ！
１．切る
エリンギとにんにくをスライスします。
２．炒める
フライパンにバターを溶かします（弱火）
- にんにく
先に炒めて香りを立たせます。
- そしてエリンギ
バターをエリンギが全部吸います。
ちょっと焼き目が付いたらいったん火を止めます。
３．味付け
- 塩・乾燥バジル・レモン汁をお好みで
エリンギに塩をかけると水気が出るので、最後に中～強火で水気を飛ばします。
途中から思いましたが……、
アルミホイルで包んで焼いたら、汁気が全部たまっておいしさ爆発するかもしれませんね。
ジューシーでおいしい！
こだわり酒場のレモンサワーと一緒にいただきます！
アルコール度数は７度ちょっとだけ高めですが、キリっとした辛口ですごく清涼感があっておいしいです！
さて肝心のエリンギは、シンプルながらもおいしい！
噛むと中から汁がじゅわっとあふれてきます。
ガリバタ風味がレモンサワーにバッチリ合います！
コリコリの食感もおつまみにはいいですよね。
後で試したら日本酒にも合いました。
冷麻辣奴（ひやマーラーやっこ）
冷奴にただしょうゆをかけて食べるのもいいですけれど、麻辣風味を効かせるのがお気に入り。辛いもの好きな方にぜひおススメしたい！
ちなみに、麻（マー）は痺れる辛さ。
辣（ラー）はピリピリと熱さと痛みを伴うような辛さのことを言います。
- お豆腐
- しょうが
- ラー油
- 花椒
- しょうゆ
花椒（かしょう）が決め手！
麻（マー）の調味料で、さわやかな風味が良いです。
普通にスーパーなどで買えます。
1. 調味料をかけるだけ
- しょうがはたっぷり
しょうがで壁を作って、その中にほかの調味料をためるようにします。
それから調味料を混ぜて……食べる！
お手軽冷やしマーボー豆腐のような感覚
おいしいですが、辛さもすごい！
つるっと食べられるのに、じんじんと体が暑くなるようです。
これ、周りの人に勧めてもあんまりいい反応が返ってきたことないんですよね……。
なので辛さに強い人には試してほしいですね。
おまけ、初採れミョウガ乗せ冷奴！
自宅裏手の野原でミョウガが取れましたので、冷奴の薬味にしました。
ミョウガ独特の風味がいい！
けっこう苦手な人もいそうですけれど、さわやかでとてもおいしいのですよね。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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