カレーが少し余っていたのでナンを作りました。変わり種を試してみたく、”ごま油”を使って。
ごま油香るナン作り
バターの代わりにごま油で。
フライパンで作れます！
- 強力粉 …… 200g
- 薄力粉 …… 100g
- 牛乳 …… 100ml
- お湯 …… 40ml
- 砂糖 …… 30g
- ドライイースト …… 3g
- ごま油 …… 大さじ１
- 塩 …… 5g
手順
１．生地作り
- 材料をひとかたまりに
適当に材料を入れて混ぜ合わせ、ひとかたまりにしていきます。
作っている時は前日の雨のせいか湿度が高くて、やけに生地がベタつきました。
なので様子を見つつ、何度か粉を足して調整しています。
- こねる
表面がつるつる滑らかになるまでこねます。１５分くらい。
- 一次発酵
ラップなどで密閉し、温かい場所（３５～４０℃）で発酵させます。
２倍くらいに膨らむまで。大体１時間くらいです。
軽く押しつぶしてガス抜きしたら、丸めなおします。
２．成形～焼く
- 生地を切り分けてベンチタイム
包丁で６等分にしました。
今回は３枚焼くつもりなので、残りは冷凍して好きな時に焼けるようにします。
- 二次発酵
この後また１時間ほど放っておいて、二倍に膨らむまで二次発酵させます。
生地が乾かないようにラップなどで保護しておきます。
- 生地を伸ばす
麺棒でころころ。
楕円形になるように生地を伸ばします。
でも生地の弾力で、ちょっと時間が経つと縮んでしまうのですが、それで大丈夫です。
焼く時にフライパンに生地を敷いてから、指で押し広げてやればいいです。
（※その際は、熱いので気を付けてください！）
- フライパンで焼く
フライパンを弱火で温めておき、ごま油を薄く引いておきます。
一度に２枚焼けます。
だいたい片面５分くらい。
ひっくり返して両面焼きます。
3枚焼き上がりました！
焼き上がり後にも、ごま油を塗っています！
ごま油風味のナンもカレーとよく合います！
夕食にいただきました。
ちなみにカレーは、こくまろだったか市販のルーで作ったやつです。
カレーにつけて、ナンを食べてみます。
ごま油の香ばしさと、カレーの組み合わせ。意外にマッチしています！
カレーの懐の広さがすごいのでしょうか。
ナン単体でも食べてみましたら、これもまたおいしいです！
なんとなくナンはバター風味のイメージでしたが、ごま油のナンもいいですね。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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