カットフルーツを乗せたレアチーズタルト作りです。
レアチーズタルト・レシピ
レア
材料
レアチーズの部分
- クリームチーズ……200g
- 生クリーム……100ml
- ヨーグルト……200g
- 砂糖……60g
- レモン汁……10ml
- ゼラチン……10g
- 水（お湯）……30ml
タルト生地
- バター……50g
- 砂糖……40g
- 卵黄……1個
- 薄力粉……100g
カットフルーツ ……適量
リンク
タルト作り
１．生地作り
- 材料を混ぜる
室温に戻したバターと卵黄、それと砂糖をよく混ぜ合わせます。
そこに薄力粉を加えなめらかになるまで練ります。
- 生地を寝かせる
ラップに包み、冷蔵庫でおよそ1時間冷やします。
２．焼き上げる
- 型に生地をかぶせる
クッキングシートで挟んだ上から麺棒で伸ばしました。
型に生地をかぶせて、底にはフォークで穴（ピケ）を空けました。タルト型はないので耐熱ガラス皿です。
- オーブンで焼く
180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼きます。
レアチーズ生地作り～デコレーション
１．レアチーズ生地作り
- 材料を混ぜる
室温に戻した水切りヨーグルト、クリームチーズ、生クリームと、レモン汁、砂糖をよく混ぜ合わせます。
お湯にゼラチンを溶かして、レアチーズ生地に混ぜます。
２．タルトにデコレーション
タルトにレアチーズ生地を流し入れて、薄くカットしたフルーツを飾り付けます。
それを冷蔵庫に入れて3時間以上冷やして固めたら完成です。
爽やかと濃厚さがいいバランス
焼いたタルトがザクザクで食べ応えがあります。
これ単体でもバター風味豊かでおいしいですし。
本体のレアチーズは、フルーツも相まって爽やかです。
だけど濃厚さもあって。
タルトと合わさると絶妙でした。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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