ヨーグルトとクリームチーズで、レアチーズケーキ作りです。
タルトも自前で焼いてみました。
タルトも焼いて、レアチーズケーキ作り！
材料
レアチーズの部分
- クリームチーズ …… 200g
- 生クリーム …… 100ml
- ヨーグルト …… 200g
- 砂糖 …… 60g
- レモン汁 …… 10ml
- ゼラチン …… 10g
- 水（お湯） …… 30ml
あと、フルーツがあると嬉しい
タルト生地
- バター …… 50g
- 砂糖 …… 40g
- 卵黄 …… 1個
- 薄力粉 …… 100g
タルト作り
土台になるタルトも手作りしてみました。
☆簡単タルト生地☆さくさく♪殿堂入り1位 by ♡＊sakura＊♡ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが381万品
こちらのレシピを参考にしています。
１．生地作り
- 卵から分けた卵黄と、バターを室温に戻しておきます
- 材料を混ぜ合わせる
まず砂糖とバター、卵黄をよく混ぜます。
次に薄力粉を入れてなめらかになるまで練り合わせます。
- 生地をラップに包んで冷蔵庫で寝かせる
およそ1時間。
２．タルト型にかぶせて焼き上げる
- 生地を麺棒で伸ばす
クッキングシートで挟んだ上からから伸ばしました。
打ち粉を使わないようにするための措置です。
- 型に生地を覆いかぶせます
タルト型はないので耐熱ガラス皿に。
底面にはフォークで穴（ピケ）を空けました。
焼いている間に膨らんで、生地が浮いてくるのを防ぐためですね。
- 180℃に予熱したオーブンで15分焼きます
焼けました！
あとは粗熱が取れるのを待ちます。
レアチーズ生地作り ～ デコレーション
１．レアチーズ生地
- 下準備
ヨーグルトは水を切り、クリームチーズ・生クリームと一緒に室温に戻しておきます。
- よく混ぜ合わせます
２．レアチーズ生地を固める
フルーツは薄くカットしておきます。なかったらなかったで。
- ゼラチンをお湯で溶かし、レアチーズ生地に混ぜる
- タルトに流し入れ、フルーツをデコレーション
- 冷蔵庫で冷やし固める
固まるまでだいたい3時間くらいです。
完成です！
フルーツにナパージュなど塗ったらもっとキレイですね。
いいバランス！
焼いたタルトがザクザクで食べ応えがあります！
これ単体でもバター風味豊かでおいしいですし。
本体のレアチーズは、フルーツも相まって爽やかです。
だけど濃厚さもあって。
タルトと合わさると絶妙でした！
余った卵白で「しんじょ風のもの」作り
タルト作りで余った卵白を使って、一品おかずを作ります。
いろいろ具材を混ぜて「しんじょ風」にしてみました。
ル
- 卵白 …… 1個分
- じゃがいも …… 1個卵材料
- かにかま …… 1本
- しょうが …… 3g
- 小麦粉 …… 5g
味付け
- かつおだし …… 4g
- 塩 …… 少々
しょうがは、はま寿司のガリです。持ち帰りで余ったやつ。
ヨーグルトから切った水（ホエイ）も、もったいないので入れてみました。
１．具材を混ぜる
じゃがいもはすりおろし（山芋の代用）、ほかは細かくみじん切りに。
材料はよく混ぜ合わせておきます。
２．あとは焼くだけ
フライパンに薄く油を引いて、両面に付いたら出来上がり。
さつま揚げみたいな感じ
かにかま入ってますしね。
ガリの風味が紅ショウガのように効いていておいしいです！
最後までお読みくださりありがとうございました！
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