ちょうどいいやわっこさの牛乳プリンです。
おいしく牛乳がたっぷりとれます。
牛乳プリン・レシピ
ゼラチンで作ると弾力が出るけど、もう少し口の中でほろっと崩れて欲しくて。
寒天にすると崩れるけど、今度は弾力が足りない。
なのでゼラチンと寒天の両方で絶妙な口当たりを目指してみました。
材料
- 牛乳 …… 500cc
- 水 …… 300cc
- ゼラチン …… 5g
- 寒天 …… 2g
- 砂糖 …… 30g
- フルーツ缶 …… 1個
アレンジの幅は広いですよ。
練乳やチョコレート、すりごま、紅茶、抹茶などを入れてみてもおいしい。
１．材料を混ぜる
- 寒天とゼラチンを溶かす
鍋で沸かしたお湯に寒天を溶かし、3分くらい沸騰させます。
ゼラチンも入れて溶かしますが、こっちは沸騰させたらダメです。
（60℃くらいが適温）
- 容器に移す
タッパーで作ります。
一個づつ、おしゃれなガラスの器を使ってもテンション上がりますね。
フルーツ缶からシロップを抜いて、果物だけをタッパーに移し、
牛乳、寒天・ゼラチン液を入れて軽く混ぜます。
なにかアレンジする時はここで入れます。
２．冷やして固める
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてよく冷やします。
半日くらいで固まります。
揺らしてみると、いい具合にぷるぷる。
やわっこくて、甘さは控えめ
やわやわの口当たりで食べやすい。
そして甘さ控えめ、やさしいミルク味。
フルーツの甘さが際立つくらいです。
油断していると食べすぎちゃいますよ。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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