混ぜて焼くだけ簡単な、ガトーショコラを作ります。
オレンジピール入りです。
ガトーショコラ・オレンジピール・レシピ
- チョコレート …… 120g
- バター …… 60g
- 卵 …… 3個
- 薄力粉 …… 30g
- オレンジピール …… 30g
- 砂糖 …… 40g
参考にさせていただいたページ。
こちらはホワイトチョコレートで作るガトーショコラレシピです。
これをハイカカオのブラックチョコに差し替え、バターと薄力粉を減らしてみました。
手作りしたオレンジピールと、ハイカカオチョコレート「そうなんです。」を使います。
生地作り
１．下準備
- 卵を卵黄と卵白に分ける
卵黄とバターは室温に戻して、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
- ボウルは二つ用意
- チョコレートとバター、卵黄、オレンジピールを入れて混ぜるボウル
- 卵白を入れ、メレンゲにするボウル
２．ボウルその１ ～ （チョコ、バター、卵黄、オレンジピール）
- チョコとバターを湯せんで溶かす
チョコを溶かした中にバターを入れたら、悪魔の食べ物バターチョコフォンデュが生まれました……
- 卵黄を入れて混ぜる
分離しないよう1個ずつ入れて混ぜます。
- オレンジピールも投入
最後にオレンジピールを混ぜたら1個目のボウルは完了です。
３．ボウルその２ ～ メレンゲ作り
- メレンゲを立てる
砂糖を少しずつ加えながら、メレンゲを八分立てにします。
この時はホイッパーでやりましたが、大変なのでハンドミキサーを使うことをおすすめします。
４．ボウル１と２を合わせる
- メレンゲのボウルにチョコバター液を入れる
メレンゲがつぶれないよう優しく。
- 薄力粉を加える
薄力粉をふるいながら入れ、なじむまでさっくり混ぜたら生地の出来上がりです。
型に入れて焼く
１．型紙の用意
- コピー用紙を切って型にセット
15cmのケーキ型でしたらA4コピー用紙1枚で足ります。
２．オーブンで焼く
- 生地を型に
型に生地を入れたら、型を上から優しく台に落として気泡を抜きます。
- オーブンで焼く
180℃に予熱したオーブンで30分焼きました。
オーブンの種類によっては5分前後、焼く時間の調整が必要かもしれません。
- 一晩寝かせる
冷えるのを待って型から抜き、しっとりさせるために冷蔵庫に入れておきます。
包丁で8等分に分けました。
ぎっしり濃厚
ひとつ取り分けてみるとどっしりした重さが。
中身ぎっしり詰まって食べ応えがありそうです。
もっと小さく切り分けてもよかったですね。
濃厚なチョコなのに、甘すぎなくておいしいです。
オレンジピールがいいアクセントになってすっきりさせてくれるので、意外と重くないですね。
やはりオレンジとチョコの相性は最高です。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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