食べ応えのあるチョコチップクッキーと、簡単シンプルなサラダ油クッキーです。
チョコチップクッキー
チョコチップ入りで、バターたっぷりのドロップクッキーです。
- 薄力粉 …… 150g
- バター …… 70g
- 砂糖 …… 60g
- 卵 …… 1個
- 板チョコ …… 1枚（50g）
ベーキングパウダーを2～3gほど入れたら食感軽くなるかもです。
バニラエッセンスを数滴加えるのも良さそう。
１．生地作り
- チョコを刻む
板チョコを包丁で刻んでチョコチップを作っておきます。
ある程度手で割り、上から静かに体重をかけるとチョコが飛び散りにくいです。
- 材料を混ぜる
バターをレンジ（600w）で20秒くらい温めて柔らかくしてから、砂糖と一緒に混ぜてクリーム状にします。
次は溶き卵を分離しないよう3回くらいに分けて混ぜ合わせます。
薄力粉で生地をまとめます。混ぜすぎないようにサクッと。
生地に粉っぽさがなくなったらチョコチップを入れます。
生の生地なので食べませんが、なんだかクッキークリームアイスみたいでおいしそうです。
２．焼き上げ
- 成形
スプーンで生地を取って丸く形を整え、12枚作ります。
それをオーブンシートを敷いた天板に並べます。
- オーブンで焼く
170℃に余熱しておいたオーブンで15分くらい焼きます。
分厚いのでしっかり中まで火を通したいところです。
焼き上がってオーブンを開けた時に、バターがぶわっと香ってくるのがたまりません。
分厚くバターが染み出て食べ応えバツグン
断面が分厚いです。
それにとっても固い。せんべいでもあまり見ないレベルでかっちかちです。
でもバターの香りが良くて、嚙むごとにじゅわっと甘みが出てきて、すごくおいしいですよ。
1枚でも食べ応えがあり、腹持ちもするので朝食にも良さそうです。
サラダ油クッキー
簡単なクッキーを作りました。
オーブンで焼く時間含め30分かかりません。
- ホットケーキミックス …… 90g
- 薄力粉 …… 50g
- サラダ油 …… 40g
- 砂糖 …… 30g
- 牛乳 …… 少し
ホットケーキミックスの残りが少なかったので、薄力粉で補う形に。
１．生地作り
- 材料を混ぜる
ボウルに材料を全部入れて、
粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜます。
２．焼き上げ
- 成形
お手軽に型などは使わず、ドロップクッキー風に手で形作ります。
オーブンシートを敷いた天板に3x4枚で並べました。
膨らむだろうと思って真ん中を少しへこませています。
- オーブンで焼く
180℃に予熱させておいたオーブンで12分焼きました。
軽くてサクサク素朴な味わい
シンプルだから小麦粉の風味が香ってくるような、素朴な味わいです。
焼きたてよりも冷えてからの方がおいしいですよ。
ものすごいサクサク食感で、甘みもはっきりしてきます。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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