さっぱりしたおやつにと、コーヒーゼリーを作りました。
ちょくちょく食後などにつまみたいので、たっぷり作ってストックしておきます。
ドリップコーヒーでおいしいコーヒーゼリー作り
インスタントコーヒーでと思いましたが、せっかくならもっとおいしくしたい。
より苦みや風味が際立つように、ドリップコーヒーで作ります。
- コーヒー …… 700ml
- 砂糖 …… 90g
- 粉ゼラチン …… 10g
カルディのすでに挽いてあるやつで。
こだわれば果てしないコーヒーですが、このくらいが私にはちょうどいいです。
- サーバーもカルディの5杯分作れるやつ
メモリが付いていて、1メモリあたりが140ml。
なので5メモリまで作るとちょうど700mlになります。
- このハリオの赤いドリッパーがお気に入りです
ステンレスのメッシュ部分からコーヒーが染み出します。
ペーパーフィルターよりも目が粗いので、コーヒー豆に含まれる油分も一緒に抽出されて、濃厚で強い味わいになる……と感じています。
すっきりしたコーヒーが飲みたいときには、この上から普通にフィルターをかければ作れます。
１．コーヒーをドリップ
じっくり時間をかけて抽出していきます。
この淹れている時間も香りが楽しめていいです。
※ステンレスメッシュの場合、油分と一緒にコーヒー豆の微細な粉も抽出されます。若干ですがゼリーの底に沈殿するので食感に影響します。気になる場合はフィルターを使いましょう。
２．粉ゼラチンと砂糖を混ぜ溶かす
ドリップしたコーヒーはすぐにタッパーに移して。
- 粉ゼラチンと砂糖を入れてよくかき混ぜる
コーヒーが熱いまま行えば再加熱の必要がなくて楽です。
３．冷蔵庫に入れて固める
粗熱が取れてから。
２時間くらい冷やしておけば固まってくれると思います。
完成！
小皿に取り分けました。
夕食後のデザートにいただきます！
コーヒーの風味・苦みがしっかりした、濃厚な味わいになってくれました！
だいたい市販のコーヒーゼリーくらいの甘さですが、私的には少し甘いのでもう少し砂糖は減らしても良さそうです。
いろいろかけて食べる
- １．マリーム
思い付きで、AGFのマリームを振りかけてみました。
コーヒーフレッシュの粉版みたいなあれです。
クリーミーになっておいしい！
ただ液に溶かしてないので、ざりざりした粉感はしますね。
まあ気にしなければ問題なし。
- ２．バニラアイス
バニラアイスに熱々のエスプレッソをかけたアフォガードがあるので、コーヒーゼリーにかけてもおいしいはずです。
このためだけにうきうきでスーパーカップを買ってきました！
これを求めていました……。
ドリップコーヒーの苦みにバニラアイスの甘味がよく合います！
冷たいおやつですので、暑い季節にぴったりだと思います。
母にも太鼓判をいただきました。
学生時代に行きつけの喫茶店でよく食べていたのと似ているとのこと。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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