さっぱりしたおやつに、コーヒーゼリーを作りました。
コーヒーゼリー・レシピ
せっかくなので、より苦みや風味が際立つようにドリップコーヒーで作ります。
材料
- コーヒー……700ml
- 砂糖……90g
- 粉ゼラチン……10g
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１．コーヒーをドリップ
- ハリオのドリッパーで
お気に入りの道具です。
ステンレスのメッシュ部分からコーヒーが染み出します。
ペーパーフィルターよりも目が粗いので、コーヒー豆に含まれる油分も一緒に抽出されて、濃厚で強い味わいになる……と感じています。
※ステンレスメッシュの場合、油分と一緒にコーヒー豆の微細な粉も抽出されます。若干ですがゼリーの底に沈殿するので食感に影響します。気になる場合はフィルターを使いましょう。
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２．ゼラチンを入れ固める
- 粉ゼラチンと砂糖を溶かす
ドリップコーヒーを容器に移し、熱いうちにゼラチンと砂糖を溶かしこみます。
- 冷蔵庫で冷やす
粗熱が取れてから冷蔵庫に。
3時間くらい冷せばゼラチンが固まってくれると思います。
コーヒーの風味・苦みがしっかりした、濃厚な味わいです。
いろいろアレンジ
１．マリーム
AGFのマリーム、コーヒーフレッシュの粉版みたいなあれをかけてみました。
クリーミーでおいしいです。
ただ、液に溶かしてないのでざりざりした粉感はしますね。
２．バニラアイス
アフォガード風にバニラアイスをコーヒーゼリーに添えてみました。
ドリップコーヒーの苦みにバニラアイスの甘味がよく合います。
母にも太鼓判をいただきました。
学生時代に行きつけの喫茶店でよく食べていたのと似ているとのこと。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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