アーモンドたっぷりで香ばしいタルトと、チョコを欲張ったチーズケーキです。
チョコチーズタルト・レシピ
生地
- クリームチーズ …… 200g
- チョコレート …… 100g
- 卵 …… 2個
- 牛乳 …… 50ml
- 砂糖 …… 40g
タルト（土台）
- ビスケット …… 80g
- アーモンド …… 40g
- バター …… 30g
- 牛乳 …… 20ml
トッピング
- アーモンド …… 16粒くらい
チョコレートは72%ハイカカオのものを使いました。
濃厚な味わいになってくれる気がします。
タルト（土台）作り
ビスケットはスーパーで売ってる100円ノンブランドのです。
よりチョコ感を追求するなら、オレオなどのココアクッキーで黒い土台にするという手もあります。
- 砕く
すり鉢でビスケットを砕きます。
一緒にアーモンドもすりつぶし、半分は取っておきます。
どちらも粉にはせずに、粗く粒を残すようにします。
- 混ぜる
砕いたビスケット・アーモンド（半分）に、溶かしバターと牛乳を加えて混ぜ合わせます。
- 型の底に固める
紙（コピー用紙でOK）を敷いた型の底にタルト生地を敷き詰め、ラップを巻いたコップの底などで押し固めます。
残りのアーモンドを振りかけたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
生地作り
- 材料を混ぜる
なるべく空気を含ませないよう優しく混ぜるようにします。
１．クリームチーズ、砂糖、牛乳を、なめらかになるまで混ぜます
２．湯せんし溶かしたチョコレートを混ぜ合わせます
３．溶いた卵を少しずつ、2～3回に分けて混ぜます
焼き上げる
- 生地を入れる
型に生地を流し入れたら、軽く台に落として空気を抜きます。
トッピングのアーモンドをそっと乗せます。
- オーブンで焼く
180℃に予熱しておいたオーブンで40分じっくり焼きます。
焼いた直後は膨らんで表面が割れますが、冷えるとしぼみます。
型から抜くのは粗熱が取れてからです。
一晩冷蔵庫で寝かせておくとしっとりするのでおすすめです。
香ばしいタルトと濃厚チョコ
アーモンドが混ぜ込まれたタルトは香ばしく、層が厚めなのでザクザク食感です。
その上のケーキが濃厚でおいしい。
ただチョコを欲張った分、チーズケーキっぽさは薄くなりましたが。
あと、トッピングのアーモンドがちょうどよくローストされていて、味わい深くなっていました。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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