戸浪の日記

素人料理、お菓子・パン作りブログ。たまにDIYも。

アーモンドとごま油のロールパンです【キャラメリゼ】

ⓘ当ブログはプロモーションを含みます

 

粗く砕いたアーモンドのロールパン。ごま油風味です。

 

 

アーモンドとごま油のロールパン

シンプルなロールパンです。

まさかの誤算(良い方)もあって、よりおいしくなりました。

 

材料(6個分)

パン生地

  • 強力粉     …… 100g
  • 薄力粉     …… 50g
  • 牛乳      …… 50g
  • ぬるま湯    …… 40g
  • 砂糖      …… 10g
  • ドライイースト …… 2g
  • ごま油     …… 10g
  • 塩       …… 2g

フィリング

  • アーモンド   …… 30g
  • 砂糖      …… 25g
  • ごま油     …… 大さじ1

 

 

パン生地は以前こねて冷凍していたものを使います。

 

1.フィリング作り

 

  • アーモンドを砕く

すり鉢ですりつぶして砂糖を混ぜ込みます。

ほどよくアーモンドの粒を残すことを意識しています。

 

2.成型~焼く

  • 解凍

凍ったパン生地を冷蔵庫に移して自然解凍させます。大体半日くらい。

 

 

  • 長方形に伸ばす

しっかり打ち粉して、麺棒で生地を伸ばします。

 

  • フィリングをまぶして巻く

伸ばした生地にごま油を塗り、アーモンドフィリングを広げ、ころころとロールケーキのように巻きます。

 

 

  • 切り分ける

棒状になった生地を包丁で切り分けます。

ローソンのもち食感ロールみたい……。

 

  • 二次発酵 

アルミカップに切った生地を入れ、天板に乗せ二次発酵させます。

電源OFFのオーブンに、お湯を注いだマグカップと一緒に入れてみたらよく膨らみました。

 

 

  • 焼く

190℃に予熱したオーブンで12分焼きました。

膨らみ方にバラつきがありますが、悪くはないです。

 

ごま油とアーモンドの相性も良しです

 

ふわふわパンの中にアーモンドのカリっとした食感。

甘みとナッツ特有のコクがあっておいしいです。

 

裏返してみたら……キャラメリゼしてます。

これがカリカリで、香ばしくておいしいのです。

熱で溶けたごま油や砂糖がアルミカップの底にたまっていい感じになったのですね。

これは嬉しい誤算でした。

 


 

最後までお読みくださりありがとうございました!

 

ランキング参加中です。

ブログランキング・にほんブログ村へ にほんブログ村 料理ブログへ にほんブログ村 住まいブログ DIYへ

 

よろしければ読者登録お願いします。

戸浪の日記 - にほんブログ村

 

TOP