甘くて食べ応えもあるけど重くないスイーツです。
ヨーグルトバターケーキ・レシピ
材料
- 無糖ヨーグルト……400g（水切り後200g）
- 無塩バター……120g
- 卵……3個
- 砂糖……100g
- 薄力粉……50g
- レーズン……100g
リンク
生地作り
ガトーショコラの要領で生地を組み立てていきます。
ヨーグルトの水切り
ふるいの上にヨーグルトを出して冷蔵庫に入れ、半日ほど待ってヨーグルトから水分が抜けるのを待ちます。
卵は卵黄と卵白に分ける
- 卵黄と砂糖の半量を混ぜてクリーム状に
- 卵白を泡立ててメレンゲにし、残りの砂糖を3回に分けて加える
バターを溶かす
耐熱容器に入れたバターをレンジで温めて溶かします。
材料を混ぜる
卵黄を混ぜたボウルに、水きりヨーグルトと溶かしバターを加えます。
さらに薄力粉をふるい入れて、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。
メレンゲを入れて混ぜ合わせたら、レーズンを加えます。
型に入れて焼く
- スクエア型（22cm）
型にオーブンシートを敷いて、生地を流し込みます。
- オーブン焼成
180℃に予熱しておいたオーブンで10分。
それから160℃に下げて、さらに30分焼きます。
焼き色が付くのを抑えられて、バターっぽい黄色に焼き上がりました。
型に接している面はキツネ色ですが……これはこれで。
粗熱が取れたら適当に切り分けます。
冷蔵庫に入れて一日寝かすとしっとり感が増しておいしくなります。
ジュ―シーだけど後味さっぱり
中身がぎゅっと詰まっていて、手に取ると重さもあり、食べ応えのあるケーキになりました。
甘みとバター風味がすごい。口の中にあふれてきます。
でもヨーグルトのおかげか酸味でさっぱり食べられるんです。
最後までお読みくださりありがとうございました！
ランキング参加中です。
よろしければ読者登録お願いします。
